Adiós a los hospitales tal y como los conoces: el nuevo cambio del Gobierno y que afecta a tu alimentación

Regulación de la Alimentación en Centros Sanitarios

El Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, bajo la dirección de Pablo Bustinduy, ha impulsado una medida clave para normar la comida que se ofrece en hospitales y residencias. El ministro ha subrayado en reiteradas ocasiones que garantizar una dieta saludable en estos lugares no es un beneficio opcional, sino un derecho fundamental para el bienestar de pacientes y residentes. En la misma línea, la ministra de Sanidad, Mónica García, ha declarado que una nutrición adecuada es una necesidad vital, sobre todo para personas en tratamiento médico o bajo cuidados prolongados.

Esta acción se alinea con las recomendaciones emitidas por la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 2021, instando a los estados a fomentar una alimentación sana en instituciones públicas. La OMS señala que las enfermedades no contagiosas fueron responsables del 75% de las muertes globales en 2021 (excluyendo las causadas por la pandemia). En España, los datos de la Encuesta Europea de Salud revelan que más de la mitad de la población padece alguna dolencia crónica, principalmente hipertensión arterial y colesterol alto.

El anteproyecto del Real Decreto, en proceso de redacción por ambos ministerios, se centra en dos ámbitos principales de actuación:

Control de las Máquinas Expendedoras

La futura normativa regulará estrictamente los productos disponibles en las máquinas de "vending" de centros sanitarios y sociosanitarios. El fin es corregir la actual falta de opciones nutritivas para acompañantes y pacientes. Se exigirá que, como mínimo, el 80% de los artículos ofrecidos sean considerados saludables. Los alimentos recomendados incluirán:

• Fruta fresca entera o en porciones.
• Frutos secos sin sal o azúcar añadidos.
• Yogures naturales o sin azúcar.
• Envasados de verduras.
• Agua y bebidas sin azúcares.

Los productos ultraprocesados y con alto contenido en azúcar (como bollería, snacks o refrescos) quedarán relegados a posiciones menos visibles dentro de las máquinas, sin llegar a prohibirse por completo.

Reformulación de los Menús Infantiles y Bebidas Calientes

Otra novedad significativa es que las máquinas de café, té o chocolate ofrecerán estas bebidas sin azúcar añadido por defecto. El usuario podrá agregarla de forma manual, con un tope máximo de cinco gramos por vaso.

Por otro lado, los menús para niños y adolescentes hospitalizados eliminarán los alimentos ultraprocesados y de bajo valor nutricional. Se establecerán límites estrictos en cuanto a los niveles de azúcar, grasas saturadas y sal, priorizando ingredientes frescos y de temporada.

Bustinduy ha señalado que existe una demanda social amplia para mejorar la calidad de la alimentación en estos entornos. Ha remarcado la importancia de apoyar el consumo de proximidad y de asegurar que la comida recibida esté a la altura de los cuidados sanitarios prestados.

En conjunto, estas iniciativas representan un cambio de modelo: los espacios dedicados a la cura y el cuidado deben ser también ejemplos de alimentación consciente. Más allá de mejorar la dieta inmediata, se busca transmitir un mensaje social sobre la importancia de la nutrición para la salud pública y la sostenibilidad.