Antonio Escribano, médico nutricionista: «Si engordas es porque comes más de lo que necesitas»

La verdad sobre el aumento de peso

Esta situación probablemente te sea conocida: una persona se pesa y manifiesta su desconcierto por haber ganado peso a pesar de haber consumido muy poca comida. Esta convicción, frecuente en muchos hogares y consultorios médicos, se repite constantemente.

El principio fundamental del metabolismo

Los expertos en nutrición subrayan que el funcionamiento del organismo humano es más sencillo de lo que aparenta. El incremento de peso corporal siempre se produce por un desajuste entre las calorías consumidas y las calorías utilizadas.

Un especialista en endocrinología y nutrición lo expone de manera categórica en material divulgativo. Su planteamiento es directo: el aumento de peso no ocurre por causas inexplicables; cuando hay ganancia de kilos, significa que se ha ingerido más alimento del que el cuerpo requiere.

El balance energético: clave del control de peso

El profesional médico enfatiza que nuestro metabolismo opera según un principio elemental: el equilibrio energético. Cuando el cuerpo recibe más calorías de las que utiliza, ese sobrante se almacena como tejido adiposo. Lo que sucede, precisa el experto, es que frecuentemente nuestra percepción sobre lo que comemos no se corresponde con la realidad.

Según el especialista, numerosas personas consideran que su consumo alimenticio es reducido porque lo comparan con lo que desearían comer. Sin embargo, las cifras no mienten: si el peso corporal se incrementa, la ingesta calórica ha excedido al gasto energético. Esta divergencia entre lo que creemos comer y lo que realmente consumimos representa una de las razones principales de desaliento entre quienes buscan reducir su peso.

Precauciones sobre el ayuno intermitente

En tiempos recientes, el ayuno intermitente ha adquirido notoriedad como método para reducir peso. En los períodos de abstinencia alimentaria, el organismo utiliza sus depósitos de energía, lo que teóricamente estimula la utilización de grasas. No obstante, el especialista alerta que esta práctica podría generar efectos desfavorables.

Cuando el cuerpo percibe que transcurren intervalos prolongados sin recibir nutrientes, disminuye su ritmo metabólico como respuesta protectora. Esta adaptación hace que el organismo sea más eficiente en acumular energía, lo que con el tiempo puede obstaculizar la reducción de peso e incluso promover el resultado opuesto.

Además, si después del período de ayuno se consume comida en exceso para suplir la abstinencia, cualquier beneficio potencial se neutraliza.

Suplementos y soluciones milagrosas

Otro aspecto que trata el médico es la fe en complementos o fármacos que garantizan una reducción de peso sin sacrificio. «No hay píldoras que eliminen el apetito», afirma rotundamente.

El único camino para manejar el hambre es implementar un modo de vida ordenado, con una nutrición apropiada y adaptada a las exigencias corporales.

Comer bien versus comer mucho

El experto recalca que alimentarse correctamente no equivale a ingerir grandes cantidades, sino las necesarias para satisfacer las demandas energéticas. Lo que para muchas personas representa «comer poco» puede continuar siendo superior a lo que su organismo precisa para mantener el equilibrio.

Conclusión: no existen atajos

El mensaje del especialista es contundente: no hay métodos extraordinarios para disminuir de peso. Los resultados consistentes únicamente se logran mediante una alimentación balanceada, comedida en proporciones y complementada con costumbres saludables.

Todas las alternativas (desde creencias infundadas hasta soluciones inmediatas) solamente conducen a la decepción.