Burrito vegano de jalapeño

¿Quieres una pequeña muestra de cómo es cocinar siendo un atleta increíblemente emocionante?

Compartimos la receta de Venus Williams de la bien + bien libro de cocina

En el libro, Williams dice que estos burritos veganos con jalapeño son una comida de progreso que la mantiene con energía a través del entrenamiento duro.

Podemos prometer que serán sabrosos, satisfactorios y nutritivos. Desafortunadamente, no podemos garantizar que mejorarán su servidor.

Bien + Bien: 100 Recetas Saludables + Consejos de Expertos para Vivir Mejor.

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite de oliva

1 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos

1 pimiento rojo grande, cortado en dados de 1/4 de pulgada

1 diente de ajo, carne picada

1 taza de champiñones rebanados o cremini

1 taza de arroz jazmín o integral hervido

1 taza de frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados

sal marina

4 tortillas de trigo integral

2 tazas de lechuga romana rallada

1 taza de guacamole

1 taza de salsa de tomate

1/4 taza de crema de marañón y jalapeño

Pasos

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando brille, agregue la cebolla, el pimiento y el ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas y comiencen a tomar color, aproximadamente 3 minutos. Transferir a un tazón mediano.
   
2. Agregue los champiñones a la sartén, encienda el fuego a medio-alto y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos. Transfiera los champiñones al tazón con las otras verduras. Agregue el arroz y los frijoles negros y agregue sal.
   
3. Para combinar los burritos, extienda las tortillas sobre una superficie limpia. Divida la mezcla de verduras y arroz de manera uniforme entre las tortillas, colocándola cuidadosamente en el centro. Cubra con la lechuga, usando aproximadamente ½ taza cada una. Cubra con el guacamole y la salsa, usando aproximadamente ¼ de taza cada uno. Rocíe con crema de anacardos.
   
4. Inserte ambos lados de las tortillas y, comenzando desde el borde más cercano a usted, enróllelas suavemente pero con un poco de presión para crear un tronco ordenado. Córtalos por la mitad a lo largo del centro y sírvelos.
   

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Los burritos a menudo están repletos de bombas de calorías, pero están rellenos de vegetales saludables, proteína vegetal en forma de frijoles negros y granos integrales (¡lo que llamamos la exclusión voluntaria del arroz integral!).

Burrito vegano de jalapeño

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maquillaje

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2022-10-20

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