Caldo de Verduras Sencillo

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Receta cortesía de Danielle Capalino, extracto de “Bebidas para tripa sana, vientre plano.”

Esta receta hace un caldo de verduras ligero que puedes usar como base para otras recetas. Además de beber a sorbos, esto sería genial para cocinar granos bajos en FODMAP, como el arroz y la quinua.





Ingredientes

8 tazas de agua

1 mazorca de maíz

1/2 taza de papitas, una porción verde

1/2 taza de puerros, una porción verde

2 zanahorias, cortadas aproximadamente

2 zanahorias, cortadas aproximadamente

1 tallo de apio mediano

1 hoja de laurel

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 cucharada de aceite de infusión de ajo





Pasos

  1. Agregue la infusión de aceite de ajo a una olla grande y saltee los puerros y las hojas verdes a fuego medio durante 2 a 3 minutos.

  2. Agregue el agua restante y los ingredientes y cocine a fuego medio.

  3. Cuando el agua esté hirviendo, tapa la olla y baja el fuego a fuego lento. Cocine durante 1½ a 2½ horas o hasta que esté sabroso.

  4. Cuando haya terminado, retire las verduras. Vierta el caldo en un recipiente para guardarlo si no lo va a usar de inmediato.



MAS SOBRE ESTA RECETA

Los caldos sirven como una base compacta y nutritiva para todo tipo de cocina, y ¿por qué los carnívoros deberían disfrutar de toda la diversión? Esta es una excelente opción para veganos, vegetarianos o cualquier persona que quiera comer un poco más de plantas.



2022-10-20

Caldo de Verduras Sencillo

Receta cortesía de Danielle Capalino, extracto de “Bebidas para tripa sana, vientre plano.”

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