Casi nadie la utiliza en España y es la favorita de Karlos Arguiñano: la verdura sana y barata mejor para tus cenas

Karlos Arguiñano demuestra que comer bien no requiere complicaciones, combinando tradición y modernidad con un plato de berza reinventado. Este humilde vegetal, típico del norte, recibe un giro innovador con un sofrito de semillas de mostaza, cúrcuma y cilantro fresco, fusionando sabores tradicionales con toques exóticos.

Arguiñano rompe con la imagen de platos pesados asociados a la berza, presentándola fresca y ligera. El sofrito, clave de la receta, evita los clásicos ajos y cebolla, optando por especias que realzan el sabor sin perder su esencia. Las semillas de mostaza aportan textura y un toque picante, la cúrcuma da color y beneficios antiinflamatorios, y el cilantro añade frescura.

La cocción en olla rápida, de solo tres minutos, preserva nutrientes y textura, evitando que la verdura quede pastosa. El resultado es un plato versátil, rápido y saludable, ideal como principal o acompañamiento.

Nutricionalmente, la berza es rica en fibra, vitaminas C y K, y minerales como calcio y hierro, con pocas calorías. La cúrcuma aporta antioxidantes, las semillas de mostaza ayudan a la digestión, y el cilantro tiene propiedades depurativas.

Arguiñano conecta con su audiencia a través de recetas sencillas pero llenas de sabor, transmitiendo valores como el aprovechamiento y el cariño por la cocina. Esta propuesta demuestra que comer sano puede ser fácil, económico y delicioso.