Ensalada De Atún Y Garbanzos

¿Cuándo fue la última vez que empacaste un picnic?

Ya sabes, ¿extender una manta a cuadros rojos y blancos? ¿Ha abierto una canasta de mimbre para revelar quesos artesanales, fruta fresca, pastelería y una botella de vino blanco crujiente?

Si no lo has hecho recientemente, deberías hacerlo. Es una forma hermosa y romántica de pasar una noche, de verdad. Y cuando lo hagas, deberías hacer esta ensalada.

Con remolachas, pimientos rojos, garbanzos y atún aderezado con vinagre de vino tinto y aceite de oliva, es el plato ligero perfecto para cenar al aire libre. Y oye, también es bueno para ti.

Ingredientes

2 cucharaditas de vinagre de vino tinto

1 cucharadita de aceite de oliva

1⁄2 cucharadita de ajo picado

1⁄2 taza de garbanzos enlatados

2 onzas de trozos de atún ligeramente enlatados en agua o aceite de oliva, escurridos (alrededor de 1⁄4 taza)

1⁄4 taza de betabel enlatado en rodajas, en cuartos

2 cucharadas de campana roja picada Gestación subrogada en Estados Unidos. 10 preguntas frecuentes

1 cucharada de cebolla roja picada

1⁄4 taza de apio picado

2 cucharaditas de hojas de apio picadas

al gusto de sal marina

al gusto de pimienta negra recién molida

Pasos

1. Combine el vinagre, el aceite y el ajo en un tazón pequeño.
   
   
2. Mezcle la mezcla de vinagre y aceite con los garbanzos, el atún, la remolacha, el pimiento, la cebolla y el apio en un tazón mediano.
   
   
3. Vierta la mezcla de vinagre y aceite sobre la mezcla de atún y revuelva.
   
   
4. Condimentar con sal y pimienta.
   
   

MAS SOBRE ESTA RECETA

Es rico en proteínas gracias a los garbanzos y al atún, que aportan nutrientes difíciles de conseguir como la niacina, las vitaminas B6 y B12 y el selenio. También obtienes muchas verduras (¿y con qué frecuencia comes remolacha?). Además, el aceite de oliva proporciona grasas saludables y el vinagre es un excelente potenciador del sabor sin calorías.

2022-10-20

Ensalada De Atún Y Garbanzos

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