Ensalada de mostaza, guindilla y cerdo Waldorf

Ingredientes

• 2 cucharadas de mostaza entera
• 1 cucharada de pasta de chile
• 600g de solomillo de cerdo
• ¼ Col lombarda, sin hueso, rallada
• ¼ de col de Saboya, sin hueso, picada
• 3 pepinos tiernos, cortados en rodajas gruesas
• 2 tallos de apio, en rodajas
• 2 peras nashi (u otras), en rodajas
• 100 g de uvas rojas, cortadas por la mitad
• ¹⁄³ taza de nueces, picadas
• ¹⁄³ taza de aderezo César
• 1 cucharadita de comino negro o semillas de sésamo
• 1 chile verde fresco largo, en rodajas

Pasos

1 Combine la mostaza y la pasta de chile en un tazón grande y poco profundo. Agrega el cerdo y vuelve al abrigo. Rocíe la carne de cerdo con aceite. Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue el cerdo y cocine 3 minutos por lado o hasta que esté dorado.

2 Reduzca el fuego a medio y cocine el cerdo, tapado, revolviendo ocasionalmente, a medio por otros 5 minutos o hasta que esté cocido a su gusto. Retirar del fuego. Descansa 5 minutos. Disco.

3 Mientras tanto, coloque el repollo, el pepino, el apio, el nashi, las pasas y las nueces en un plato grande para servir. Coloque el cerdo sobre la ensalada en un plato y enjuague con los jugos de cocción.

4 Vierta el aderezo sobre la ensalada. Espolvorea con semillas negras y chile para servir.

Ensalada de mostaza, guindilla y cerdo Waldorf

Las peras Nashi son un gran giro en esta variedad de ensalada Waldorf, pero puede usar cualquier tipo de pera en esta receta (o seguir con la manzana tradicion

maquillaje

es

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2022-10-20

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