¿Estás buscando una ensalada que también pueda ser una comida? Las batatas en esta ensalada de rúcula no solo son sabrosas, sino que también son extremadamente satisfactorias y contrastan muy bien con la pimienta, una rúcula ligeramente amarga.
Agréguelo con nuestra vinagreta balsámica de miel para obtener un toque agridulce cubierto con una cucharada de queso de cabra para obtener un sabor cremoso y satisfactorio. Disfrútelo con una guarnición de abundantes galletas saladas o nuestro pan de nueces y semillas.
Ingredientes
Pasos
- Precaliente el horno a 425 F. Corte la batata en cubos de 1 pulgada dejando la piel y mezcle con 1 cucharadita de aceite de oliva y sal. Hornear durante unos 15 minutos.
- Mientras se hornean las papas, prepare el aderezo agregando aceite de oliva, bálsamo, miel y el resto de la sal a un frasco de gambas y agítelo.
- Mezcle la rúcula con el aderezo y el plato en dos platos.
- Retire las papas del horno, deje enfriar. Luego coloque el queso de cabra en un asador bajo y deje dorar (alrededor de 1-2 minutos).
- Cuando termine, retírelo del horno y cubra cada plato con la mitad de las papas y 2 rondas de queso de cabra.
- Espolvorea los piñones de manera uniforme entre los dos platos.
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A pesar de su nombre, las batatas tienen un índice glucémico más bajo que las papas blancas, lo que las hace menos propensas a formar un pico de azúcar en la sangre. También son una gran fuente de poderosos antioxidantes como la vitamina C, el betacaroteno y otros nutrientes fitosanitarios. Una batata horneada mediana contiene alrededor de 9 gramos de azúcar y 33 gramos de carbohidratos.
Los piñones pueden aumentar los niveles de energía debido a su proteína, hierro y magnesio y la rúcula está llena de antioxidantes y glucosinolatos. Estos últimos son sustancias que le dan a la rúcula su sabor amargo pero que también pueden proteger contra ciertos tipos de cáncer.
Ensalada De Rúcula Con Boniatos, Queso De Cabra Y Piñones
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maquillaje
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2022-10-20
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