Esto es lo que te puede pasar si te comes un huevo con motas oscuras: lo dicen los expertos

A todos nos ha pasado alguna vez: abres un huevo y ves una pequeña mancha rojiza o marrón en la clara o pegada a la yema. Muchos piensan que el huevo está malo o fertilizado, pero estas manchas no siempre son motivo de alarma. Se forman durante el proceso en que la gallina pone el huevo, por restos microscópicos de vasos sanguíneos rotos o células del oviducto. No tienen que ver con fertilización ni son un riesgo para la salud.

Estas manchas, llamadas manchas de sangre o de carne, pueden ser rojizas, marrones o casi negras. Aunque su aspecto sea desagradable, no indican contaminación ni afectan la seguridad del huevo. Su frecuencia depende de factores como la edad de la gallina: las más jóvenes suelen poner huevos con menos manchas, mientras que las mayores o ciertas razas pueden producirlas más. El estrés, la alimentación o el ambiente también influyen.

En la industria, muchos huevos con manchas se descartan mediante un proceso llamado candling, que usa luz para detectar imperfecciones. Aun así, algunos llegan al consumidor. Según el USDA, estas manchas no afectan la calidad nutricional ni la inocuidad del huevo, por lo que es seguro consumirlos.

Sin embargo, hay señales claras de que un huevo está malo y no debe comerse. Para conservarlos bien, guárdalos en el refrigerador dentro de su envase original, ya que protege la cáscara y evita que absorban olores. No los laves antes de guardarlos, pues el agua elimina su capa protectora y facilita la entrada de bacterias. Al usarlos, rómpelos primero en un recipiente aparte para revisar su estado y evitar contaminar otros ingredientes. Los huevos son nutritivos y versátiles, pero requieren cuidados para mantener su calidad y seguridad.