Galletas De Camote

En primer lugar, sí, lees «pedazo de camote» y «galleta» en una oración.

En segundo lugar, estas deliciosas galletas no contienen gluten, no contienen cereales ni azúcar.

Entonces, ¿qué diablos? hacer ¿Son ellos lo que los hace tan dulces, saludables y maravillosos?

Puré de camote real, grasa saludable del aceite de coco, antioxidantes y sabores cálidos de jengibre, nuez moscada y canela, proteína de semillas de cáñamo…

Podríamos continuar, pero probablemente deberías hornearlos y descubrirlo por ti mismo.

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Ingredientes

8 fecha

1/2 taza de puré de batatas horneadas

1/2 taza de aceite de coco, derretido

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 huevo batido

1/2 taza de harina de almendras

1/2 taza de harina de yuca

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de canela

1/2 cucharadita de jengibre

1/8 de cucharadita de nuez moscada

1/2 taza de nueces picadas

4-5 dátiles remojados, sin hueso y picados

1/4 taza de semillas de cáñamo

Pasos

1. Remoje 8 dátiles sin hueso en agua muy caliente durante al menos 10 minutos para remojar.
   
2. En un procesador de alimentos o un tazón grande (si usa una licuadora de inmersión), combine el puré de camote, los dátiles suavizados, el aceite de coco y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que esté suave. Agregue el huevo, la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y las especias y mezcle hasta que se forme una masa suave (puede ser pegajosa). Si está utilizando un procesador de alimentos, coloque la masa en un tazón para mezclar. Agregue nueces picadas, dátiles picados y semillas de cáñamo (opcional).
   
3. Coloque el tazón con la masa en el refrigerador, cubra y enfríe durante al menos 20 minutos.
   
4. Una vez que la masa se haya enfriado, precaliente el horno a 350 ° y comience a sacar bolas de masa del tamaño de una cucharada y colóquelas espaciadas uniformemente en una bandeja para hornear de pergamino forrada. Aplane cada bola para que tenga un grosor de aproximadamente 1⁄4 de pulgada.
   
5. Hornear durante 11-12 minutos. Sirva caliente o guarde estas galletas en el refrigerador (¡o congélelas para disfrutarlas más tarde!)
   

MAS SOBRE ESTA RECETA

Puedes prepararlos para una fiesta para satisfacer a todos los invitados Paleo, sin gluten y veganos al mismo tiempo. Los comensales menos sofisticados que buscan una galleta (o cuatro) estarán igualmente complacidos con los increíbles sabores de otoño.

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maquillaje

es

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2022-10-20

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