Blondies de garbanzos con proteína de chocolate blanco y pistacho: sin gluten y macroamigables -

1. Blondies proteicos de garbanzos con chocolate blanco y pistacho
   1. Ingredientes
   2. Instrucciones
   3. ¿No quieres hacerlos ahora?Fija la receta para más tarde:

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Siempre quise intentar hacer brownies con garbanzos, ¡pero estos blondies proteicos sin gluten, con chocolate blanco y pistacho, lo llevan a un nivel completamente nuevo! Son muy fáciles de hacer y también tienen la textura más deliciosa y calamarosa. No contienen gluten ni cereales, además de ser bajos en azúcar, y si optas por el chocolate negro en lugar del chocolate blanco, no contienen lácteos ni huevos y también son veganos. ¡Mira este video rápido sobre cómo hacerlos o desplázate hacia abajo para ver la receta completa y las macros!

Si cuentas los macros, estos son aún más perfectos: cada brownie ofrece un toque de dulzura, sin ser enfermizo, con menos de 200 calorías cada uno. ¡Nada mal teniendo en cuenta que están hechos con mantequilla de nueces, chocolate blanco y más nueces! Los hice usando proteína de guisante en polvo Protein Pow , que no tiene sabor y no tiene sustancias desagradables artificiales. Lo encuentro muy versátil para cocinar: a menudo uso las mezclas proteicas para cocinar, pero en esta receta usé proteína pura de guisantes en polvo, ¡directamente! Y funcionó de maravilla. A veces me resulta difícil enmascarar el sabor de la proteína de guisante, ¡pero en esta receta no puedes saborearlo en absoluto!

Normalmente tampoco soy un gran admirador del chocolate blanco, pero en esta receta agrega la dulzura suficiente sin que sea abrumador. Los garbanzos rubios no son demasiado dulces, pero eso me gusta de ellos: estoy pasando por una fase de amor/odio con los alimentos azucarados en este momento, ¡y esta es una excelente manera de tratar de superar los antojos de azúcar! Me encanta lo divertido que hacen esto los pistachos vibrantes, simplemente saltan hacia ti, ¡se ven tan bonitos! Debo hornearlos con pistachos más a menudo, ya que quedan preciosos.

Realmente espero que disfrutes esta receta: ¡hay tantas variaciones que puedes hacer! Podrías utilizar agave o miel, según tus gustos, y utilizar chocolate con leche o negro en lugar de chocolate blanco. También creo que quedarían fantásticos con frambuesas liofilizadas. Se me acabaron así que no pude agregarlos esta vez, ¡pero definitivamente los haré nuevamente! Si los pruebas, ¡házmelo saber!

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Ingredientes

Para las rubias

• 1 lata de garbanzos, 400 g escurridos
• ½ taza de mantequilla de maní suave, yo usé Meridian
• ⅓ taza de jarabe de agave o miel
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 50 g de proteína de guisante en polvo sin sabor, yo usé Protein Pow one
• ½ taza de leche de almendras sin azúcar
• 50 gramos de chocolate blanco
• 50 g de pistachos en grano

para la cobertura

• 50 gramos de chocolate blanco
• 50 g de pistachos en grano

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 175’C / Gas 4 / 350’F.
2. Escurre los garbanzos y agrégalos a un procesador de alimentos. Mezclar hasta obtener una pasta.
3. Agregue la mantequilla de maní, el agave, la vainilla, la sal, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la proteína de guisante en polvo y la leche de almendras al procesador de alimentos y mezcle nuevamente: ¡la mezcla debería comenzar a espesarse mucho!
4. Pica el chocolate blanco en trozos grandes y utiliza un mortero para triturar los granos de pistacho en trozos. Agregue ambos a la mezcla, mezcle hasta que se combinen, pero no demasiado; ¡aún querrá algunos trozos!
5. Retire la mezcla del procesador de alimentos y colóquela en un molde para hornear forrado. Presiónelo dentro de la lata; ¡la mejor manera de hacerlo es con las manos! Colóquelo en el estante central del horno y hornee durante 15-20 minutos hasta que esté dorado por encima.
6. Deje que las rubias se enfríen, preferiblemente por completo, durante aproximadamente una hora, luego córtelas en 16 cuadrados.
7. Derretir 50 g de chocolate blanco y triturar 50 g de pistachos en un mortero.
8. Use una cuchara para rociar el chocolate blanco en remolinos y patrones ásperos sobre las rubias, y luego espolvoree sobre los pistachos triturados. Una vez enfriado, guárdelo en un recipiente hermético.

Si haces estas rubias de garbanzos sin gluten, ¡me encantaría verlas! Publícalos en mi Facebook o etiquétame en Twitter o Instagram.

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