Mi receta de Jammie Dodgers sin gluten es la nostalgia infantil perfecta -

1. Mi receta de Jammy Dodgers sin gluten
2. Jammy Dodgers sin gluten
   1. Ingredientes
   2. Instrucciones
3. ¿Necesitas más inspiración para hornear?
   1. ¿Te gusta esta receta? ¡Asegúrate de fijar esta tarjeta de recetas a continuación para más tarde!

Esta semana fue la semana de las galletas en Great British Bake Off y me hizo pensar en hacer unos Jammy Dodgers sin gluten (o Jammie Dodgers sin gluten, ¡si estamos robando la marca registrada!).

Me emocioné mucho cuando hicieron Wagon Wheels esta semana ( vea mi receta de Wagon Wheels sin gluten aquí ), pero quería recrear algo nuevo.

Me encantaban los Jammie Dodgers y, aunque ahora no recuerdo exactamente cómo saben, quería probarlos.

La premisa de los Jammy Dodgers sin gluten es simple: dos galletas pálidas sin gluten intercaladas con mermelada.

¡Y la receta en sí fue tan fácil como esperarías que fuera!

Esta es una excelente receta de galletas sin gluten para hacer con niños también.

Creo que se lo pasarían genial cortando los corazoncitos del centro e intercalando las galletas con mermelada.

La masa de galleta sin gluten para estos evaporadores de mermelada es realmente versátil.

Una vez frío es muy fácil de manipular y nada pegajoso.

Puedes enrollar (y volver a enrollar) la masa fácilmente y puedes usarla para hacer todo tipo de formas diferentes.

Estoy pensando en hacer algunas versiones aromatizadas a continuación con un glaseado colorido. ¡Estad atentos para ver cómo resulta!

Para el centro de mermeladas, podíamos hacer tu propia mermelada, pero para ser honesto, prefería la simplicidad.

Un bote de mermelada de fresa (en mi opinión, lo más barato funciona mejor) es el relleno ideal para estos Jammy Dodgers sin gluten.

También alterne un poco con mermelada de frambuesa porque es mi favorita, pero no hay razón para que no puedas mezclarla con cualquier cosa, desde mermelada de albaricoque o cuajada de limón hasta chocolate para untar.

De hecho, ¡preparar una variedad de Jammy Dodgers sin gluten de diferentes colores sería una excelente comida para untar para fiestas sin gluten!

También he visto algunas recetas espolvorear sus Jammy Dodgers sin gluten con azúcar glas.

Podrías hacer esto también, pero lo encuentro un poco complicado.

¡Llámame cerdito, me gusta quedarme atrapado y burlarme de todos una vez que están ensamblados!

Mi receta de Jammy Dodgers sin gluten

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Tiempo de preparación 1 hora Hora de cocinar 10 minutos Tiempo Total 1 hora 10 minutos

Ingredientes

• 115 g de mantequilla sin sal
• 115 g de azúcar en polvo
• 1 huevo grande (batido)
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 275 g de harina normal sin gluten (más un poco más para espolvorear)
• 16 cucharaditas de mermelada de fresa

Instrucciones

1. Agregue la mantequilla y el azúcar en polvo a un tazón grande para mezclar. Con una batidora eléctrica (o una cuchara de madera), bata hasta que esté pálida y cremoso.
2. Agrega el huevo y el extracto de vainilla y bate hasta que se combinen. Agrega la harina y con la ayuda de una cuchara y luego con las manos, junta la masa. Si todavía hay un poco pegajoso, agrega un poquito más de harina hasta que quede una masa suave. Formar una bola, envolverla en una película transparente y dejar enfriar durante 45 minutos.
3. Precalienta el horno a 180'C/Gas 4 y forra dos bandejas de horno con papel de horno. Sacar la masa del frigorífico y extenderla hasta que tenga un grosor de unos 3 mm. Con un cortador de galletas acanalado de 6 cm, corte 28 círculos de la masa y vuelva a enrollarlos cuando sea necesario. Coloque la mitad de los círculos en una bandeja para hornear y de la otra mitad use un cortador pequeño en forma de corazón para cortar corazones desde el centro de los círculos. Coloque estos círculos en la bandeja para hornear.
4. Hornea las galletas durante 10 minutos, hasta que estén pálidas y doradas. Deje enfriar en las bandejas para hornear durante 5 minutos, retírelo a una rejilla para enfriar y luego déjelo enfriar por completo.
5. Cuando estés listo para armar las galletas, coloca 1 cucharadita de mermelada en el centro de cada círculo. Coloque las galletas con los corazones recortados encima y haga un sándwich.

¿Necesitas más inspiración para hornear?

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