Bollos cruzados calientes con caramelo salado sin gluten -

1. ¿Qué ingredientes necesito?
2. Los mejores consejos para hacer estos
3. Manteniéndolos frescos
4. Mis panecillos cruzados calientes con caramelo salado y sin gluten
5. Bollos cruzados calientes con caramelo salado sin gluten
   1. Ingredientes
   2. Instrucciones
   3. Notas
6. Más recetas de Pascua sin gluten…
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   8. Mini Galletas De Huevo Con Chocolate Y Naranja Sin Gluten
7. ¿Necesitas más inspiración para hornear sin gluten?
   1. ¿Te gusta esta receta de bollos cruzados calientes con caramelo salado y sin gluten?

Si te encantan los panecillos cruzados calientes y quieres darle un giro a este clásico, te ENCANTARÁN mis panecillos cruzados calientes con caramelo salado y sin gluten.

Llenos de dulce de caramelo salado y trozos de chocolate con leche, estos panecillos cruzados calientes llevan los panecillos cruzados calientes a un nivel completamente nuevo.

Me inspiré para hacerlos en mi encantadora amiga Carrie, quien siempre me dice lo increíbles que son los panecillos cruzados calientes con caramelo salado de MS.

Al no poder probarlos, decidí hacer los míos propios y puedo confirmar que son increíbles.

Son perfectos si no te gustan las pasas ni los frutos secos, o si simplemente quieres probar algo un poco diferente.

¿Qué ingredientes necesito?

Hay una tarjeta de recetas completa para imprimir a continuación, pero para la lista de compras necesitará los siguientes ingredientes:

• 300 ml de leche (yo usé entera)
• 50 g de mantequilla sin sal
• 1 huevo grande
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 500 g de harina pan blanca sin gluten
• 14 g de levadura rápida seca
• ½ cucharadita de goma xantana
• 80 g de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de especias mixtas
• Ralladura de 1 naranja
• 75 g de dulce de caramelo salado
• 50 g de trozos de chocolate con leche

Para la cobertura y el glaseado también necesitarás:

• 1 huevo (batido, para glasear)
• 2 cucharadas de harina normal sin gluten
• Agua
• 1 cucharada de almíbar dorado

Para la harina utilizo la Harina de Pan Blanco Sin Gluten FREEE, que es una mezcla de harina de arroz, papa y tapioca.

Si no puede conseguirlo, una mezcla de harina sin gluten debería funcionar igual de bien.

La goma xantana es crucial para la textura de la masa, por lo que recomiendo agregarla incluso si está en su mezcla de harina.

En lugar de ralladura de naranja, puedes usar ralladura de limón si lo prefieres o tienes esta a mano.

Utilicé este dulce de caramelo salado de Tesco, pero puedes usar cualquier dulce de azúcar que no contenga gluten.

También puedes usar chispas de chocolate en lugar de trozos; ambos funcionan igual de bien, al igual que el chocolate amargo en lugar de chocolate con leche.

Los mejores consejos para hacer estos

Si desea asegurarse de obtener un buen aumento en sus panecillos cruzados calientes, asegúrese de que la leche no esté demasiado caliente cuando la agregue.

Recomiendo conseguir un termómetro para alimentos como este y asegurarse de que la leche no supere los 40 ° C cuando la agregue.

Si los panecillos calientes no suben es muy probable que la leche estuviera demasiado caliente y haya matado la levadura.

Por eso es muy importante dejar que la leche se enfríe para que esté tibia ; probablemente necesitará al menos entre 10 y 15 minutos en un lugar fresco.

Esto también asegurará que las chispas de chocolate y el dulce de azúcar no se derritan demasiado cuando los mezcles todos.

Al hacer estos panecillos cruzados calientes sin gluten, será muy diferente a hacer una masa "normal".

Aquí no es necesario amasar ya que no hay gluten en la mezcla para desarrollarse.

En lugar de eso, forma una masa pegajosa, pero créame, eso es lo que necesita para producir un buen resultado final.

Si intenta agregar más harina para que la masa se pueda amasar, quedará terriblemente seca al hornearla.

Un buen consejo es mojarte las manos para evitar que la masa se pegue y sea más fácil de manipular.

Manteniéndolos frescos

Estos bollos cruzados calientes con caramelo salado y sin gluten se comen mejor el día de la cocción.

El momento óptimo es definitivamente aproximadamente una hora después de que salen del horno y todavía están deliciosamente calientes.

De esa manera puedes untarlos con un poco de mantequilla y ver cómo se derrite sobre esos magníficos trozos de chocolate y caramelo.

Si quieres comerlos al día siguiente de hornearlos, te recomiendo cortarlos por la mitad y tostarlos.

O puedes meterlos en el microondas durante 15 a 20 segundos para refrescarlos.

¡Estos panecillos cruzados calientes con caramelo salado y sin gluten también se pueden congelar para que puedas conservarlos por más tiempo!

Simplemente descongélalos y refréscalos en el microondas o tuéstalos antes de comerlos.

Mis panecillos cruzados calientes con caramelo salado y sin gluten

Si ya has preparado mis clásicos panecillos cruzados calientes sin gluten o quieres probar algo más, ¡esta es la receta que necesitarás!

Con esta receta se obtienen nueve panecillos cruzados calientes, pero puedes ampliarlos si es necesario o hacerlos más grandes o más pequeños.

Si lo hace, asegúrese de ajustar los tiempos de cocción según sea necesario.

Si haces esta receta y te encanta, házmelo saber etiquetándome en mi Instagram o usando #theglutenfreeblogger . ¡Me encanta ver tus pasteles!

¡Y deje un comentario para que otros sepan que a usted también le encantó! Significaría muchísimo para mí.

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Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo de fermentación 6 minutos Tiempo total 41 minutos

Ingredientes

• 300 ml de leche (yo usé entera)
• 50 g de mantequilla sin sal
• 1 huevo grande
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 500 g de harina pan blanca sin gluten
• 14 g de levadura rápida seca
• ½ cucharadita de goma xantana
• 80 g de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de especias mixtas
• Ralladura de 1 naranja
• 75 g de dulce de caramelo salado (cortado en trozos del tamaño de un guisante)
• 50 g de trozos de chocolate con leche

Para la cobertura:

• 1 huevo (batido, para glasear)
• 2 cucharadas de harina normal sin gluten
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de almíbar dorado

Instrucciones

1. Agrega la leche y la mantequilla a una cacerola pequeña y coloca a fuego lento. Calienta hasta que la mantequilla se derrita por completo. Retire del fuego y déjelo a un lado para que se enfríe durante 10 a 15 minutos; desea que esté CALIENTE (alrededor de 40 ° C, similar a la temperatura de su cuerpo) cuando lo agregue a la mezcla. Si hace demasiado calor, matará la levadura y los panecillos no subirán.
2. Agrega el huevo y el aceite vegetal a una taza y bate ligeramente.
3. Agregue harina sin gluten, levadura, goma xantana, azúcar, sal, especias mixtas y ralladura de naranja en un tazón grande para mezclar. Revuelva un par de veces con una cuchara de madera para mezclar los ingredientes secos.
4. Cuando la leche esté tibia (pero no caliente) viértela en los ingredientes secos junto con el aceite y el huevo. Con la cuchara de madera, bata hasta que empiece a unirse. Debe formar una masa espesa y pegajosa. Cuando comience a unirse, agregue los trozos de dulce de azúcar y los trozos de chocolate y continúe mezclando hasta que estén completamente combinados.
5. Forre una bandeja para hornear grande con papel de hornear. Enharina tus manos y separa 125 g de la mezcla de masa. Forma una bola y colócala en la bandeja para hornear. Repita hasta tener 9 bolas de masa, separadas aproximadamente 2 cm entre sí.
6. Cubra la masa sin apretar con film transparente engrasado y colóquela en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que repose durante aproximadamente una hora. La masa debe hincharse y sangrar cuando se empuja suavemente.
7. Cuando la masa esté lista, precalentar el horno a 200'C / Ventilador 180'C / Marca de gas 6. Pintar ligeramente cada trozo de masa con huevo batido.
8. Agregue la harina sin gluten a un tazón pequeño y agregue gradualmente agua, 1 cucharadita a la vez, mezclando bien hasta formar una pasta espesa y suave. Vierta en una manga pastelera con un pequeño agujero cortado en la punta. Coloque cruces en la parte superior de los bollos.
9. Hornee los panecillos cruzados calientes durante 20-25 minutos hasta que estén dorados por encima. Justo antes de que los panecillos estén listos, agrega el Almíbar Dorado y el agua a una cacerola pequeña y calienta hasta que empiece a hervir. Retire el glaseado del fuego.
10. Retire los panecillos cruzados calientes del horno. Cepille el glaseado sobre los panecillos cruzados calientes mientras aún estén calientes. Dejar enfriar al menos 30 minutos hasta comer.

Notas

• Estos panecillos cruzados calientes se comen mejor el día en que se hornean; recomiendo tostarlos si se comen después de eso.
• Se conservarán bien en un recipiente hermético hasta por tres días y también se congelarán bien.

Información nutricional:

Producir:

9

Tamaño de la porción:

1
cantidad por porción: Calorías: 394 Grasas totales: 11 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 5 g Colesterol: 58 mg Sodio: 317 mg Carbohidratos: 64 g Fibra: 2 g Azúcar: 18 g Proteína: 11 g

Bollos cruzados calientes sin gluten

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• Brownies de crema y huevo sin gluten
• Nidos de Pascua fáciles sin hornear

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