Mi pastel al revés de manzana y caramelo pegajoso sin gluten -

1. Mi receta de pastel al revés de manzana y caramelo pegajoso sin gluten
2. Pastel al revés de manzana y caramelo pegajoso
   1. Ingredientes
   2. Instrucciones
3. ¿Necesitas más inspiración para postres sin gluten?
   1. ¿Te gusta esta receta? ¡Asegúrate de fijar esta tarjeta de recetas a continuación para más tarde!

Nada dice otoño como manzanas acarameladas y postres calientes, así que decidí celebrar mi estación favorita con una nueva receta: mi pastel invertido de manzanas acarameladas y pegajosas sin gluten. Con una salsa de caramelo dulce y pegajosa, rodajas de manzana de temporada y un delicioso bizcocho, este es el tipo de postre que querrás bañar en natillas y comer con un gran jersey de lana. Frente al fuego. Con un chocolate caliente… ¿me entiendes?

No mentiré, comí mucho de este pastel mientras desarrollaba la receta. Tuve algunos desastres durante mis carreras de práctica, pero después de varios pasteles de manzana al revés con caramelo pegajoso y sin gluten, ¡lo resolví!

También es bastante sencillo de preparar: simplemente haga la salsa de caramelo, corte la manzana en rodajas y bata la masa del pastel antes de armar todo. ¡Lo más difícil es esperar a que todo se enfríe para poder quedarte atrapado!

Hice este pastel con almendras molidas para darle una textura un poco más espesa y pesada. Me encanta usar almendras molidas en mis productos horneados sin gluten, como en mi pastel de limón y pistacho sin gluten .

¡Creo que le dan una harina y una sensación increíbles al hornear! También agregué goma xantana porque ahora la uso en todos mis pasteles. Puedes hacerlo sin él, pero cada vez que horneo con él, la gente siempre comenta: "¡Nunca sabría que esto no contiene gluten!".

Mi receta de pastel al revés de manzana y caramelo pegajoso sin gluten

¡Así que aquí está mi receta súper fácil de pastel al revés de caramelo pegajoso y sin gluten! La receta usa mantequilla y crema; no la he probado con sustitutos sin lácteos, pero si la pruebas, ¡avísame porque me encantaría saber cómo quedó!

Este bizcocho se come mejor caliente, pero también puedes disfrutarlo frío y guardarlo en un recipiente hermético durante un par de días.

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Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 1 hora Tiempo total 1 hora 30 minutos

Ingredientes

Para el pastel:

• 250 g de azúcar moreno blando
• 250 g de mantequilla sin sal
• 125 g de yogur griego
• 4 huevos grandes
• 150 g de harina con levadura sin gluten (yo usé FREEE de Dove's Farm)
• ½ cucharadita de goma xantana
• 100 g de almendras molidas

Para la salsa de caramelo:

• 35 g de mantequilla sin sal
• 85 g de azúcar moreno blando
• 220 g de almíbar dorado
• 60 g de nata doble
• 3 manzanas Braeburn

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 °C/Gas 4. Utiliza un molde redondo de silicona o engrasa y forra un molde redondo (de 26 cm/10 pulgadas de diámetro) con papel de horno y un poco de mantequilla. Dejar de lado.

Primero haz la salsa de caramelo:

1. Pelar, cortar en cuartos y descorazonar las manzanas. Corta cada cuarto en tres y luego coloca las rodajas de manzana en el fondo del molde para hornear.
2. Agrega el azúcar, la mantequilla y el almíbar dorado a una cacerola grande y coloca a fuego lento. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Cuando empiece a burbujear añadir la nata doble, remover y llevar a ebullición. Retira del fuego, deja enfriar un poco mientras haces la mezcla del pastel.

Luego haz la masa del pastel:

1. Agrega la mantequilla, el yogur griego y el azúcar a un tazón grande. Con una batidora eléctrica, bata durante 1-2 minutos hasta que esté bien mezclado. Añade los huevos, la harina, la goma xantana y la almendra molida y bate con la batidora hasta que quede suave.
2. Tome el caramelo y viértalo uniformemente sobre las rodajas de manzana en el molde para hornear. Luego, vierte suavemente la mezcla sobre las rodajas de manzana. Debes asegurarte de que toda la manzana y el caramelo estén cubiertos, pero trata de no mezclarlos demasiado. Creo que la mejor manera es echar pequeñas "cucharadas" en la lata hasta que esté completamente cubierta.
3. Hornee a la mitad del horno durante aproximadamente 1 hora. Prueba el bizcocho viendo si con un pincho en el centro sale limpio. Si no está cocido volver a meter al horno 10 minutos más. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla durante al menos una hora antes de desmoldar. Sirva caliente con más yogur griego o helado.

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