Mi receta de albóndigas de Ikea sin gluten: ¡como las reales, pero mejor! -

1. Perfeccionando mis albóndigas de Ikea sin gluten
2. Mi receta de albóndigas de Ikea sin gluten
3. Albóndigas de Ikea sin gluten
   1. Ingredientes
   2. Instrucciones
4. ¿Necesita más ideas de comidas sin gluten?
   1. ¿Te gusta esta receta? ¡Asegúrate de fijar esta tarjeta de recetas a continuación para más tarde!

Me encanta ir a Ikea, pero una cosa que realmente me molesta es que las infames albóndigas de Ikea no están libres de gluten. Todo el mundo siempre elogia lo buenos que son, así que decidí ¡ya era suficiente! Me propuse la misión de crear una versión sin gluten de las albóndigas de Ikea que deseaba probar. Y ahora, varios meses y docenas de albóndigas después, creo que lo he logrado.

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Esta receta de albóndigas de Ikea ha sido un trabajo de amor, eso es seguro. A través de los blogs durante muchos años, he aprendido el valor de probar recetas para asegurarme de que todas las recetas que les traigo sean acertadas. ¡Pero creo que esta podría ser la receta sin gluten que más he probado! Hemos comido albóndigas sin gluten una vez a la semana prácticamente desde noviembre, ¡así que eso demuestra cuánto quería lograrlas!

Perfeccionando mis albóndigas de Ikea sin gluten

La teoría detrás de las infames albóndigas de Ikea es una albóndiga a base de cerdo en una salsa espesa y cremosa. Se sirve con puré de papa y una guarnición de salsa de arándanos, aunque usé un poco de salsa de arándanos que sobró de Navidad y la combinación fue INCREÍBLE. A medida que crezco, empiezo a amar los sabores frutales en los platos salados. Solía ​​ser algo que detestaba pero ahora lo amo absolutamente. Hay algo en la salsa rica y cremosa que realmente se equilibra con un toque de dulzura.

Encontrar los ingredientes adecuados para la salsa fue realmente clave. Muchas recetas de albóndigas de Ikea que encontré en línea usaban una crema doble espesa, pero al final obtuve el mejor resultado con crème fraîche. Tiene toda la cremosidad, pero no es tan pesado. ¡Ideal, porque significa que sientes que puedes comer más!

Encontrar un buen caldo de carne para la receta también es importante. Si te sientes realmente intrépido, puedes hacer el tuyo propio hirviendo huesos de res durante muchas horas. También puedes, si no te sientes tan aventurero, usar una pastilla de caldo de res como Knorr ( consulta mi guía sobre pastillas de caldo sin gluten aquí ).

Me temo que opté por la opción perezosa, con un bote de caldo de res ya preparado de Sainsbury's (lo encontré con la carne y las salsas frías). Descubrí que esto da el mejor sabor y te recomiendo que lo pruebes si estás probando esta receta.

Mi receta de albóndigas de Ikea sin gluten

Entonces, si, como yo, te sientes excluido después de un viaje a Ikea, ¡prueba esta receta! Nunca he probado albóndigas de Ikea, así que no puedo compararlas, pero estoy seguro de que están bastante parecidas, ¡si no mejores! ¡Aliméntalos a las personas que comen gluten en la casa y comprueba si pueden decir que no contienen gluten!

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Ingredientes

Para las albóndigas:

• 500 g de carne picada de cerdo (descubrí que la carne picada con un 20 % de grasa funciona mejor)
• 1 diente de ajo (triturado)
• 3 rebanadas de pan sin gluten
• 1 huevo (batido)
• 1 cucharadita de perejil seco
• ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica
• Sal y pimienta para probar)
• 20 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para la salsa:

• 20 gramos de mantequilla
• 3 cucharadas de harina normal sin gluten
• 450 ml de caldo de res
• 180 ml de crema fresca
• 100 mililitros de agua
• 1 cucharada de salsa Worcester sin gluten
• 1 cucharadita de mostaza dijon
• Sal y pimienta para probar)

Servir:

• Salsa de arándanos
• Puré de patatas
• Perejil fresco

Instrucciones

Para las albóndigas:

1. Precalienta el horno a 180°C y reserva una bandeja para horno.
2. Agregue el pan, el perejil, la pimienta de Jamaica y la sal y la pimienta a un procesador de alimentos y mezcle hasta obtener migajas. Agregue a un tazón grande junto con la carne picada de cerdo, el ajo machacado y el huevo batido. Con las manos, triture hasta que esté bien mezclado y luego forme aproximadamente 16 bolas del tamaño de una pelota de golf. (¡Esto resultó alrededor de 40 g por bola, si quieres ser preciso!)
3. Agrega la mantequilla y el aceite de oliva a una sartén grande y calienta hasta que la mantequilla se derrita. Agrega las albóndigas a la sartén y fríe a fuego medio-alto, dándoles vuelta hasta que las bolas se doren por fuera. Transfiera a la bandeja para hornear y colóquela en el medio del horno durante 15-20 minutos. Deja la sartén a un lado; puedes usarla para la salsa y conservar todos los deliciosos sabores de las albóndigas, ¡así que no la laves!

Para la salsa:

1. Derretir la mantequilla en la sartén, y una vez derretida añadir la harina sin gluten. Revuelva y cocine durante aproximadamente 1 minuto.
2. Agregue lentamente el caldo de res, la crema fresca y el agua a la mezcla de mantequilla y harina, batiendo hasta formar una salsa suave y espesa. Llevar a ebullición y luego bajar a fuego lento. Agrega la salsa inglesa y la mostaza y sazona generosamente con sal y pimienta al gusto.

Servir:

1. Cuando las albóndigas estén cocidas, retíralas del horno y agrégalas a la salsa. Revuelva suavemente para asegurarse de que estén cubiertos. Espolvoree con perejil fresco picado y sirva con puré de papa (o arroz si lo prefiere) y un poco de salsa de arándanos como acompañamiento.

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