Sopa De Pollo Peruana -

1. Un gran almuerzo sin gluten
2. Una sopa tradicional peruana
3. Ingredientes que necesitarás
4. Almacenamiento y recalentamiento
5. Mi receta de sopa de pollo peruana
6. Sopa De Pollo Peruana
   1. Ingredientes
   2. Instrucciones
   3. Notas
7. Más recetas de sopas sin gluten…
   1. Receta de sopa de tomate sin gluten
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   3. Sopa de zanahoria, jengibre y chile
   4. Sopa de pollo con fideos en olla de cocción lenta (sin gluten ni lácteos)
   5. Sopa de zanahoria y lentejas sin gluten
   6. Sopa de guisantes y jamón sin gluten
8. ¿Necesitas más inspiración sobre comida saludable?
9. ¿Te gusta esta receta de sopa de pollo peruana?

Si buscas una sopa abundante, vibrante y deliciosa, te encantará esta sopa de pollo peruana , también conocida como aguadito de pollo.

Elaborada con una vibrante mezcla de cilantro, lima y chile, esta sopa es refrescante y picante al mismo tiempo.

Está lleno de arroz, verduras, pollo y patatas, lo que lo convierte más en una sopa.

Es abundante, sabroso y definitivamente te saciará para el almuerzo o la cena.

Por lo general, me encuentro dejando las sopas cuando llegan la primavera y el verano.

Pero es lo suficientemente ligero como para disfrutarlo en un día más cálido.

Sin embargo, tiene mucho cilantro (cilantro), por lo que será mejor que los que odian el cilantro miren hacia otro lado ahora.

¿ Quizás mi sopa de pollo asado sea una mejor opción para ti?

Un gran almuerzo sin gluten

No sé ustedes, pero a mí me ha aburrido muchísimo durante el encierro de comer lo MISMO. MALDICIÓN. COSA.

La falta de salir a comer ha sofocado mi creatividad y descubrí que simplemente estoy repasando una lista de unos 10 platos “seguros” cada noche.

Así que recurrí a Pinterest y decidí hacer un gran esfuerzo para probar una nueva cocina cada semana.

Todo comenzó comprando un nuevo kit Simply Cook cada mes, y cuando probamos el de pollo peruano, me intrigó.

Me di cuenta de que no sabía nada sobre la comida peruana y después de investigar un poco, esta sopa de pollo peruana me llamó la atención.

Ha sido un cambio absoluto en las reglas del juego estas últimas semanas y me salvó de almuerzos aburridos y aburridos; simplemente me encanta.

Una sopa tradicional peruana

El aguadito de pollo es una sopa de pollo tradicional de la cocina peruana y, aunque la mía puede desviarse ligeramente del original, sigue siendo prácticamente la misma.

La sopa comienza con una base de cebolla, ajo y chile verde, que luego incorpora papa, zanahoria y arroz.

Las verduras se cocinan en caldo de pollo hasta que estén tiernas y luego se agrega el pollo cocido desmenuzado.

Esto lo convierte en un plato excelente para aprovechar los restos de una cena asada, e incluso puedes preparar tu propio caldo con el cadáver del pollo.

La verdadera diversión proviene de la vibrante mezcla de cilantro, jugo de lima, ajo y chiles verdes, mezclados con un poco de caldo extra hasta obtener una mezcla de color verde brillante.

Agregado a la sopa, esto le da a esta sopa de pollo peruana un toque de sabor y también el mejor color de todos los tiempos.

Me encanta su tono verde vibrante y creo que esto también es lo que la convierte en la mejor sopa para disfrutar en un día más cálido de primavera o verano.

Ingredientes que necesitarás

Muchas de las recetas originales que encontré de sopa de pollo peruana son americanas.

Esto significa que no tenían artículos que pudiera comprar fácilmente aquí en el Reino Unido, ¡así que tuve que adaptarme!

Por ejemplo, la mayoría de las recetas usaban chiles jalapeños frescos, pero solo pude encontrar chiles verdes aquí en mis tiendas locales.

En general, después de algunos intentos, ¡finalmente hice esta receta como a mí me gusta!

Hay una tarjeta de recetas completa para imprimir a continuación, pero para la lista de compras necesitará los siguientes ingredientes:

• 1200 ml de caldo de pollo
• 2 pechugas de pollo cocidas (o cantidad equivalente de carne de un cadáver de pollo asado)
• 2 chiles verdes
• 4 dientes de ajo
• 1 lima (solo jugo)
• 1 manojo de hojas y tallos de cilantro (unos 30 g)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla morada
• 2 zanahorias medianas
• 2 patatas medianas
• 150 g de arroz basmati
• 2 cebolletas

Creo que esta sopa es mejor cuando se usa caldo de pollo casero, pero puedes usar fácilmente una pastilla de caldo.

Aquí hay una lista completa de cubitos de caldo sin gluten para que pueda encontrar uno que sea seguro.

Asé dos pechugas de pollo grandes y luego las desmenucé para esta receta.

Sin embargo, también puedes utilizar las sobras después del asado. Simplemente recoge la carne del cadáver y usa la que tengas.

Ya sea muslo o pechuga, es tu preferencia, pero encontré que las pechugas de pollo se desmenuzan bien y, por lo tanto, funcionan mejor para mi gusto.

Almacenamiento y recalentamiento

Esta sopa de pollo peruana se conserva bien en el frigorífico durante 3 o 4 días después de cocinarla.

Sin embargo, es posible que el arroz y las patatas absorban mucha agua del frigorífico y ¡se convierta más bien en un risotto!

Está absolutamente bien recalentarlo y disfrutarlo así si prefieres consumirlo como una comida más.

De lo contrario, al recalentar esta sopa suelo añadir un cucharón lleno de agua caliente por porción a la cacerola, para que vuelva a parecerse más a una sopa.

No creo que esto diluya los sabores en absoluto.

Puedes congelar esta sopa, pero el arroz y las patatas pueden quedar un poco blandos, por lo que recomiendo evitarla para obtener mejores resultados.

El sabor no se verá afectado pero no quedará la misma textura.

Mi receta de sopa de pollo peruana

Si estás buscando una receta de almuerzo sin gluten o una cena ligera, saludable y sabrosa, tienes que probar esta receta de sopa de pollo peruana.

Es gloriosamente verde y aparentemente incluso es conocido por curar la resaca.

Vale la pena intentarlo, ¿verdad?

Si haces esta receta y te encanta, házmelo saber etiquetándome en mi Instagram o usando #theglutenfreeblogger . ¡Me encanta ver tus pasteles!

¡Y deje un comentario para que otros sepan que a usted también le encantó! Significaría muchísimo para mí.

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Tiempo de preparación 5 minutos Hora de cocinar 40 minutos Tiempo Total 45 minutos

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla morada
• 2 chiles verdes
• 1200 ml de caldo de pollo
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias medianas
• 2 patatas medianas
• 150 g de arroz basmati
• 2 pechugas de pollo cocidas (o cantidad equivalente de carne de un cadáver de pollo asado)
• 1 lima (solo jugo)
• 1 manojo de hojas y tallos de cilantro (unos 30 g)
• 2 cebolletas

Instrucciones

1. Primero prepara la base de la sopa. Picar finamente la cebolla morada, quitarle las semillas y picar finamente una de las guindillas verdes. Pelar y triturar 3 dientes de ajo.
2. Agrega el aceite de oliva a una sartén grande con tapa y colócala a fuego lento. Agregue la cebolla, el chile y el ajo y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Quieres que las cebollas se ablanden, no que se doren.
3. Mientras tanto, desmenuza el pollo en trozos. Pelar y cortar las patatas en dados de 1,5 cm y pelar y cortar las zanahorias en trozos de tamaño similar.
4. Cuando las cebollas se hayan ablandado, añade las patatas, las zanahorias y el arroz a la sartén, revuelve y sofríe un minuto. Agrega el pollo desmenuzado y revuelve para mezclar nuevamente.
5. Vierta 1000 ml (1 litro) de caldo de pollo y lleve a ebullición. Bajar a fuego lento, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén bien cocidas.
6. Mientras tanto, añade a la batidora la segunda guindilla, 1 diente de ajo (pelado), el zumo de una lima, los 200 ml restantes de caldo de pollo y el cilantro. Mezclar hasta que esté suave.
7. Cuando las patatas y las zanahorias estén cocidas, vierte la mezcla de la licuadora. Revuelva y deje cocinar a fuego lento durante 5 minutos más para que adquiera sabor. Si la sopa se ha espesado demasiado también puedes añadir un poco más de agua caliente para que quede más líquida.
8. Sirva la sopa inmediatamente y espolvoree con cebolletas en rodajas.

Notas

• Esta sopa se mantendrá en el refrigerador hasta por 3 días; para recalentarla, es posible que tengas que agregar un cucharón de agua a la sartén mientras la calientas, ya que el arroz y las verduras pueden absorber parte del líquido en el refrigerador. Si no, ¡disfrútalo más bien como un risotto!

Información nutricional:

Producir:

6

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porcion: Calorías:457Grasa total:18gGrasa saturada:5gGrasas trans:0gGrasa no saturada:9gColesterol:74mgSodio:1000mgCarbohidratos:42gFibra:4gAzúcar:7gProteína:32g

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