Semana Nacional de la Barbacoa: Las perfectas brochetas de pollo sin gluten y sin ensalada de col -

1. Brochetas pegajosas de pollo a la barbacoa sin gluten
2. Ensalada de col sin gluten, sin huevo y sin lácteos

No sé dónde estás, pero este fin de semana hace un calor increíble aquí en el soleado Devon, y qué mejor momento para iniciar la Semana Nacional de la Barbacoa (del 30 de mayo al 5 de junio).

Las barbacoas son una de mis partes favoritas del verano. Hay algo en el hecho de que el sol te golpee mientras comes comida demasiado asada que te hace sentir tan... bien. Tal vez sea el calor del aire, el olor del verano o simplemente la buena comida, no lo sé. Pero lo que sí sé es que crear una barbacoa sin gluten no tiene por qué ser difícil.

Si tiene enfermedad celíaca, es posible que ya sepa que muchas hamburguesas, salchichas y carnes a la parrilla previamente marinadas son un área prohibida. Pero me he asociado con Chippa, una gama gratuita de condimentos , para mostrarte que las barbacoas pueden ser igual de divertidas si no contiene gluten, lácteos ni huevos.

Para conmemorar la Semana Nacional de la Barbacoa, se me ocurrieron dos recetas para la ocasión perfecta del verano: unas deliciosas y pegajosas brochetas de pollo a la barbacoa y una ensalada de col sin huevo usando May-O sin huevo de Chippa. Honestamente, no puedo decir que esto no contenga huevos, ¡es genial!

Si estás sirviendo una barbacoa a un celíaco, también debes tener cuidado con la contaminación cruzada. La situación ideal es asegurarse de que todo esté libre de gluten (¡ahora puedes comprar tantas hamburguesas y salchichas sin gluten como estándar!).

De lo contrario, asegúrese de tener una sección separada de la barbacoa si es lo suficientemente grande, con pinzas separadas, o si es demasiado pequeña, cocine primero los alimentos sin gluten. En cuanto a los acompañamientos (ensaladas, pan sin gluten, halloumi a la parrilla, ensalada de col), todos son complementos fantásticos, y Chippa ofrece una gama sin condimentos que todos pueden acompañar su comida y disfrutar.

Entonces, si estás buscando inspiración, aquí tienes mis recetas de barbacoa favoritas, que son divertidas, gratuitas, simples y se pueden preparar con ingredientes básicos de alacena...

Brochetas pegajosas de pollo a la barbacoa sin gluten

3 pechugas de pollo pequeñas

2 tomates

1 champiñón portobello grande

1 cebolla

3 cucharadas de salsa de tomate Chippa

1 cucharada de salsa de chile dulce Chippa

½ cucharadita de salsa Chippa Worcester

1 cucharada de miel

1 cucharada de aceite de oliva virgen

sal y pimienta

1. Pica el pollo en trozos grandes y colócalo en un plato Pyrex o en un tazón grande.
2. En un bol agregue el ketchup, la salsa de chile dulce, la salsa inglesa, la miel, el aceite de oliva y sal y pimienta para sazonar. Mezclar bien.
3. Vierta la marinada sobre el pollo y mezcle hasta que esté cubierto. Déjelo marinar durante un par de horas o, idealmente, toda la noche.
4. Corta los tomates en cuartos. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Cuarto el champiñón.
5. Una vez que el pollo se haya marinado, coloque los trozos de pollo, champiñones, tomate y cebolla de manera uniforme en brochetas grandes de metal.
6. Ase en una barbacoa caliente, volteándola periódicamente, hasta que el pollo esté completamente cocido (¡alrededor de 15 minutos dependiendo de qué tan buena sea su barbacoa!).
7. Sirva con ensalada y trozos gruesos de queso halloumi asado: ¡delicioso!

Ensalada de col sin gluten, sin huevo y sin lácteos

½ repollo blanco

1 cebolla morada

1 zanahoria grande

130 g de Chippa May-O sin huevo

Sal y pimienta

1. Cortar finamente la cebolla morada y la col y rallar la zanahoria.
2. Agregue las verduras a un tazón grande junto con May-O y sal y pimienta.
3. Revuelva hasta que esté completamente mezclado y refrigere hasta que lo necesite. ¡Es realmente así de simple!

Este post ha sido patrocinado por Chippa, la gama sin condimentos. Las salsas chippa están disponibles en Morrison's y Sainsbury's. Encuentre mas sobre ellos aqui.

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