¡Pasta Verde! -

Sabes que algo será bueno para ti cuando esté verde, y esta pasta es lo mejor de ambos mundos: ¡saludable y sabrosa!

Como Steve acaba de embarcarse en su curso para convertirse en entrenador personal, ¡en nuestra cocina todo es saludable!

Después de haber hecho una mueca ante la idea de probar espinacas blandas y congeladas (que, tiradas a un lado de mi plato como una ración despiadada de verduras, no me gustan mucho), ¡me sorprendió lo bueno que podía ser!

Debido a que el producto congelado ES tan blando cuando se descongela, es fantástico mezclarlo con cualquier cosa, desde curry hasta salsas.

Probablemente todos estén pensando: "Oh, vamos, ¿¡no habían pensado en eso antes!?" pero en realidad, ahora que me hicieron las raíces y soy completamente rubia otra vez, puedo decir con seguridad que no, ¡no lo he hecho!

Frente a una variedad de ingredientes mezclados en el refrigerador y el congelador, esto es lo que Steve y yo juntamos para hacer esta deliciosa y relativamente saludable Pasta Verde….

¡Deliciosa pasta verde, con algunas de tus 5 al día!

Pasta Verde (1 porción)

Como advertencia: estoy adivinando completamente la cantidad de cosas que usé aquí, ya que tiendo a simplemente tirar las cosas en la cacerola, ¡así que mida con cuidado!

100 g de pasta sin gluten (yo usé la pasta Sainsbury's Free From , ¡está deliciosa!)

¼ taza de guisantes congelados

¼ de taza de espinacas congeladas

2-3 Chipolatas de Granjero Negro

2-3 cucharadas de pesto rojo

1 cucharada de queso mascarpone

1. Pon a hervir una cacerola con agua con sal y una vez hirviendo añade la pasta.
2. Mientras tanto, sofreír las chipolatas en un poco de aceite de oliva.
3. Una vez cocidas, pique las chipolatas en trozos y agregue los guisantes congelados y las espinacas a la sartén.
4. Cocine durante 3-4 minutos hasta que las espinacas y los guisantes estén bien calientes.
5. Colar la pasta una vez hervida y dejar reposar un minuto.
6. Agrega el pesto y el mascarpone a la mezcla de espinacas, chipolata y guisantes. Revuelva bien.
7. Agrega la pasta, mezcla y sirve. ¡Delicioso con un poco de parmesano rallado y una generosa pizca de sal y pimienta negra!

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