Receta: Tortitas tailandesas de pescado y gambas sin gluten para The Great Mashed Veg Off -

Es posible que la fiebre Bake Off haya afectado duramente a la nación, pero este mes se trata del puré. Me asocié con Mash Direct (quienes, por cierto, tienen una EXCELENTE reserva de delicias sin gluten) para crear una receta para su Great Mashed Veg Off.

Hasta el 28 de octubre, todo lo que tienes que hacer es usar al menos uno de sus productos para crear una comida sabrosa y compartir una foto en las redes sociales etiquetando a @MashDirect y usando #MashedVegOff. ¡Me encantaría que también pudieras etiquetarme en Facebook, Twitter o Instagram para poder ver tus creaciones! El afortunado ganador cada semana se llevará una cesta increíble, ¡así que asegúrate de participar!

Me enviaron una excelente selección de productos para elegir, pero en mi receta opté por el clásico puré de papa: pasteles de pescado y langostinos tailandeses sin gluten. Estos pasteles de pescado usan salmón para darle un sabor delicioso y son increíbles: crujientes por fuera, suaves por dentro, con un sabor picante y bañados en salsa de chile dulce, ¡están fuera de este mundo!

Aquí hay un pequeño video que hice sobre cómo hacer mis pasteles de pescado; son muy simples y fáciles; ¡simplemente desplácese hacia abajo para ver la receta completa!

Tortitas de pescado tailandesas con gambas sin gluten

Rinde seis pasteles de pescado grandes (o puedes hacer 12 más pequeños)

200g Mash Direct puré de patatas

Dos filetes de salmón (aproximadamente 280 g sin quitar la piel)

165 g de langostinos frescos (crudos)

una lima

50 g de pasta de curry rojo tailandés

½ cucharadita de salsa de pescado

1 cucharadita de vinagre de vino de arroz

2 cebolletas

Un puñado de cilantro fresco

2-3 cucharadas de harina blanca sin gluten (yo usé Dove's Farm)

2 cucharadas de aceite de coco virgen

Salsa de chile dulce para mojar

1. Pica finamente las cebolletas y el cilantro y agrégalos a un procesador de alimentos.
2. Retire la piel del salmón y pique en trozos grandes. Agréguelo al procesador de alimentos.
3. Añade también las gambas (escurre el exceso de líquido del paquete), la salsa de pescado y el vinagre de vino de arroz.
4. Agrega el puré de papa a la licuadora y por último exprime la lima y agrega esto también.
5. Bate la mezcla hasta que tenga una consistencia suave. Es posible que tengas que hacer una pausa, quitar la tapa y dejar que la mezcla se revuelva si está demasiado llena y faltan trozos.
6. Una vez mezclado, divida la mezcla en seis.
7. Vierta 2-3 cucharadas de harina sin gluten en un plato grande y extiéndala uniformemente.
8. Enrolle cada porción de la mezcla de pastel de pescado hasta formar una bola, aplánela hasta formar una hamburguesa y luego cúbrala con harina. Colocar sobre una tabla de cortar hasta que estén todos cocidos.
9. Calienta el aceite de coco en una sartén grande hasta que se derrita todo. Llevar a fuego relativamente alto y luego agregar las croquetas de pescado. Tuve que freír el mío de dos en dos y debes asegurarte de que el aceite esté lo suficientemente caliente como para que empiecen a chisporrotear tan pronto como lleguen a la sartén.
10. Cocine durante 2-3 minutos, voltee con cuidado con una espátula y luego cocine el otro lado durante 2-3 minutos más. Deben quedar bonitos, crujientes y dorados por fuera. Tenga en cuenta que si va a preparar 12 pasteles de pescado más pequeños, es posible que desee reducir la mitad del tiempo de cocción.
11. Colocar en un plato hasta que todos los pastelitos de pescado estén cocidos. Vierte la salsa de chile en un bol y sumerge las croquetas de pescado cuando las comas. ¡Es la mejor manera!

¿Entonces, Qué esperas? Asegúrate de unirte y aprovechar al máximo tu puré de verduras. ¡No puedo esperar a ver qué se te ocurre!

¿En Pinterest? Fija esta receta para más tarde:

Esta publicación ha sido patrocinada por Mash Direct. ¡Visite el sitio web de Mash Direct aquí o ingrese al Great Mashed Veg Off en Facebook, Twitter o Instagram!

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