Rollitos de Nutella sin gluten -

1. Ingredientes
2. ¿Qué levadura no contiene gluten?
3. Probando si su levadura está activa
4. Mi receta de rollitos de Nutella sin gluten
5. Rollitos de Nutella sin gluten
   1. Ingredientes
   2. Instrucciones
   3. Notas
   4. Productos Recomendados
6. ¿Necesitas más inspiración para hornear sin gluten?
   1. ¿Te gusta esta receta de Rollitos de Nutella sin Gluten?

Si eres fanático de los remolinos de canela, te encantarán estos rollos de Nutella sin gluten .

Piense en una deliciosa masa sin gluten, mezclada con gruesas capas de Nutella, horneada hasta que esté dorada y cubierta con glaseado de vainilla.

Al igual que mis rollos de canela sin gluten , estos son deliciosos cuando aún están calientes del horno cuando la Nutella está blanda y derretida.

Es perfecto si eres fanático de Nutella o del chocolate en general y son un excelente brunch sin gluten.

Además, puedes preparar estos panecillos de Nutella sin gluten en un lote y congelar los que no quieras comer de inmediato.

Incluso tengo un vídeo a continuación para mostrarte exactamente cómo enrollar los panecillos de Nutella. Créeme, ¡no es tan difícil como crees!

Ingredientes

A continuación hay una tarjeta de recetas completa con las cantidades de cada ingrediente, pero aquí hay un poco más de información sobre algunos de los ingredientes que necesitarán:

• Leche: Yo uso leche normal semidesnatada en esta receta. No lo he probado con leche sin lácteos pero si lo uso recomiendo leche de almendras o de soja.
• Levadura seca: vaya a la sección siguiente para ver la levadura seca que uso y dónde encontrarla.
• Harina de pan blanco sin gluten: Siempre use harina de pan blanco FREEE para mis recetas de pan sin gluten, pero también puedes usar harina sin gluten. Simplemente encuentre que la harina para pan funciona mejor. Es una mezcla de arroz, papa y harina de tapioca.
• Mantequilla: La mantequilla derretida ayuda a enriquecer la masa, para quede tierna y suave. Es fundamental para la textura y el sabor de estos rollitos de Nutella.
• Goma xantana : Definitivamente NO te saltes esto. La goma xantana ayuda a replicar la textura del gluten para que la masa se estire más. Sin él, la masa será un desastre pegajoso y difícil de manipular.
• Nutella: Cualquier chocolate para untar sin gluten funcionará en esta receta, ¡pero Nutella es la mejor y la original! ¡He usado 4-5 cucharadas pero usa tanto o tan poco como quieras!

No olvide que la tarjeta de recetas completa se encuentra a continuación con la lista completa de ingredientes y cantidades.

¿Qué levadura no contiene gluten?

Vivo en el Reino Unido y aquí hay varios productos de levadura que no contienen gluten y están fácilmente disponibles.

Siempre use la levadura Easy Bake de Allinson o la levadura rápida Dove's Farm .

También puede utilizar la levadura Time Saver de Allinson , aunque tenga en cuenta que es posible que no necesite reposar la masa durante tanto tiempo si la utiliza.

Todas estas levaduras no contienen gluten en el Reino Unido.

El de Dove's Farm está certificado sin gluten y se encuentra en el pasillo gratuito.

Las levaduras Allinson no contienen gluten y se pueden encontrar en los productos de repostería “normales”.

Probando si su levadura está activa

Es muy importante con cualquier receta de pan que active la levadura antes de usarla.

Para ello, todas mis recetas a base de pan sin gluten empiezan mezclando la levadura con leche tibia (o algunas con agua) y azúcar.

Recomendando encarecidamente utilizar un termómetro para alimentos como este para garantizar que el agua o la leche estén a unos 40 °C (temperatura de la piel).

Demasiado caliente matará la levadura, lo que significa que el horneado no subirá.

Cuando se deja en un lugar cálido durante 5 a 10 minutos, la levadura debe formar una capa espumosa, un poco como la espuma de la cerveza.

¡Esto significa que tu levadura está activa y lista!

Si la levadura no hace espuma después de 10 minutos, es probable que esté muerta y tendrás que desecharla y empezar de nuevo.

A veces, la levadura puede quedar obsoleta, por lo que esto podría ser una razón por la que no hace espuma.

También debes asegurarte de que el agua esté tibia, no caliente.

Cuando introduces el dedo en él, la temperatura debe ser cálida y cómoda, aproximadamente la misma que la de tu piel.

Mi receta de rollitos de Nutella sin gluten

Aquí tenéis la receta de mis rollitos de Nutella sin gluten, una delicia.

Esta receta rinde suficiente para 12 panecillos de Nutella y también puedes congelarlos antes de glasearlos para descongelarlos y disfrutarlos cuando quieras.

Todavía no tengo un video que muestre cómo hacer mis rollos de Nutella sin gluten, pero puedes ver mi tutorial sobre rollos de canela en YouTube para mostrarte cómo hacerlos.

Si haces esta receta y te encanta, házmelo saber etiquetándome en mi Instagram o usando #theglutenfreeblogger . ¡Me encanta ver tus pasteles!

¡Y deja un comentario para que otros sepan que a usted también le encantó! Significaría muchísimo para mí.

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Tiempo de preparación 15 minutos Hora de cocinar 25 minutos tiempo de prueba 1 hora Tiempo Total 1 hora 40 minutos

Ingredientes

• 250ml de leche
• 14 g de levadura seca
• 80 g de azúcar en polvo
• 500 g de harina pan blanca sin gluten
• 75 g de mantequilla
• 1 cucharadita de goma xantana
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para llenar:

• 4-5 cucharadas de Nutella

Para el glaseado:

• 100 g de azúcar glas
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de agua hirviendo

Instrucciones

1. Calentar la leche en el microondas o en una cacerola hasta que alcance unos 40ºC (temperatura de la piel). Agregue el azúcar en polvo y luego agregue la levadura. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar cálido durante 5 a 10 minutos hasta que se forme una espuma espumosa en la parte superior como una pinta de cerveza.
2. Mientras tanto, mezcle la harina para pan sin gluten, la goma xantana y el polvo para hornear en un bol grande y revuelva.
3. Rompe el huevo en un tazón pequeño y agrega el extracto de vainilla. Batir con un tenedor hasta que se mezcle. Derretir la mantequilla en el microondas.
4. Cuando la mezcla de levadura esté lista, haga un hueco en el medio de la harina y vierta la mezcla de levadura. Vierta también el huevo batido y la mantequilla derretida.
5. Con una cuchara de madera, bata la mezcla hasta formar una masa espesa y pegajosa. Debería comenzar a desprenderse de los lados del recipiente, pero quedará bastante rígido y pegajoso al mezclarlo. ¡Necesitarás un poco de esfuerzo!
6. Coloque un trozo grande de película transparente (o dos trozos superpuestos) sobre la superficie de trabajo y engrase ligeramente. Voltea la masa hacia el centro de ellos.
7. Mójate las manos con agua fría y dale a la masa la forma de un rectángulo plano y rugoso. Sigue mojándote las manos para evitar que la masa se pegue a ellas.
8. Cubra el rectángulo con más película transparente y luego extienda la masa hasta formar un rectángulo grande, de unos 4 mm de grosor. Puedes usar las manos mojadas para que los extremos vuelvan a tener una forma rectangular grande y ordenada.
9. Una vez extendida, retire la capa superior de película transparente y extienda la Nutella uniformemente sobre la parte superior de la masa, hasta los bordes.
10. Usando la película transparente como ayuda, enrolle la masa desde el borde más largo y continúe hasta que la masa esté completamente enrollada en forma de cilindro largo.
11. Corte la masa en 12 piezas individuales: lo hago cortando el cilindro por la mitad con un cuchillo afilado, luego cada mitad nuevamente por la mitad y finalmente corto cada pieza en tres.
12. Grabe ligeramente un molde cuadrado de 24 cm. Coloque los panecillos en el molde en tres filas iguales de cuatro. Cubra la lata con film transparente y luego colóquela en un lugar cálido y déjela reposar durante 50 a 60 minutos. Deben aumentar el tamaño y tocarse todos.
13. Cuando la masa haya fermentado, precalentar el horno a 180'C / Gan 160'C / Gas Mark 4. Retirar la película transparente y hornear los rollitos de canela durante 20-25 minutos hasta que estén dorados por encima.
14. Retirar del horno y dejar enfriar los panecillos durante unos 30 minutos. Haga el glaseado mezclando los ingredientes en un bol hasta que quede suave. Vierta uniformemente sobre los panecillos y déjelos reposar durante 5 minutos antes de separarlos y comerlos.

Notas

• Es mejor comer estos panecillos de Nutella el día en que se hornean. Puedes conservarlos en un recipiente hermético durante un par de días y refrescarlos en el microondas durante 10-15 segundos antes de comerlos.
• Siempre use harina de pan blanco sin gluten FREEE de Doves Farm, que es una mezcla de harina de arroz, papa y tapioca.
• Por lo general, use la levadura Allinsons Easy Bake (en el pasillo de horneado) o la levadura FREEE by Doves Farm (en el pasillo libre). Ambos son libres de gluten.

Productos Recomendados

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• Termómetro para alimentos

Información nutricional:

Producir:

12

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porción: Calorías:343Grasa total:9gGrasa saturada:5gGrasas trans:0gGrasa no saturada:2gColesterol:31mgSodio:101mgCarbohidratos:59gFibra:2gAzúcar:28gProteína:7g

¿Necesitas más inspiración para hornear sin gluten?

¿Quieres probar algunas de las otras recetas para hornear con levadura sin gluten del blog?

¡Pruebe algunos de estos otros pasteles sin gluten y ve lo que piensa!

Hay mucho para elegir; aquí hay un par de sencillos tutoriales de repostería que le ayudarán a empezar:

• Bollos cruzados calientes clásicos sin gluten
• Pan blanco fácil sin gluten
• Pan focaccia (GF y vegano)
• Los croissants sin gluten

Si haces esta receta, ¡házmelo saber! Me encantaría ver tus fotos usando #theglutenfreeblogger, compartirlas en mi grupo de Facebook o etiquetarme en Instagram.

Y si tienes alguna sugerencia de receta, ¡déjame saber en los comentarios qué te gustaría ver a continuación!

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