Receta de galletas de mantequilla millonarias veganas y sin gluten -

1. Hacer el caramelo vegano perfecto
2. Mi galleta de mantequilla millonaria vegana sin gluten
3. Receta de galletas de mantequilla millonarias veganas sin gluten
   1. Ingredientes
   2. Instrucciones
4. ¿Necesitas más inspiración para hornear?
   1. ¿Te gusta esta receta? ¡Asegúrate de fijar esta tarjeta de recetas a continuación para más tarde!

A veces encuentro que mis recetas son fáciles de conseguir, pero otras, como esta galleta de mantequilla millonaria vegana sin gluten, son más desafiantes.

Mi receta de galletas de mantequilla millonarias sin gluten es una de mis recetas más populares en el blog. Pero mucha gente me enviaba mensajes molestos porque tampoco contienen lácteos.

Con los ingredientes principales como mantequilla y leche condensada, era una opción prohibida para ellos. Entonces pensé que si estaba haciendo galletas de mantequilla millonarias sin gluten ni lácteos, ¡también podría hacerlas veganas!

Cuando tengo una idea para una nueva receta, tengo que perfeccionarla antes de compartirla con ustedes. Porque no hay nada más frustrante que cuando quieres hacer una receta y simplemente falla, ¿verdad? A

Y eso es exactamente lo que encontré al intentar hacer esta receta de galletas de mantequilla millonarias veganas sin gluten. ¡Resulta que mucha gente no prueba sus recetas antes de publicarlas!

Las galletas de mantequilla sin gluten fueron una sustitución fácil. Sabía que el bloque para hornear Stork (en el papel de aluminio) era una opción vegana y sin lácteos para hornear que funciona muy bien.

Fue un cambio directo de mi receta original de galletas de mantequilla y funcionó perfectamente; la única diferencia fue que hice un poco menos para que la capa de galletas de mantequilla fuera un poco más delgada.

Esto se debió a que hacía menos caramelo que mi receta original, ¡pero llegaremos a eso en breve!

Hacer el caramelo vegano perfecto

El problema radicaba en hacer el caramelo vegano para mis galletas de mantequilla millonarias veganas sin gluten. Vi muchas recetas hechas de caramelo vegano con dátiles, pero este no era el camino que quería seguir.

No me malinterpretes, me encantan los dátiles, pero quería crear un caramelo vegano que fuera pegajoso, pegajoso y delicioso, ¡igual que la versión no vegana!

Mi primera misión fue intentar crear mi propia leche de coco condensada para replicar la leche de coco normal.

Resultó que esto se convertiría en un viaje de altibajos (en su mayoría). Utilicé esta receta de Bigger Bolder Baking para hacer mi propia leche condensada, que resultó tal como quería.

El problema vino cuando intenté transformarlo en caramelo. O no se endurecería y simplemente se separaría en un sólido cristalizado y un líquido líquido.

O se transformó en la textura más extraña, parecida a un pegamento. No importa cuántas combinaciones probé, simplemente NO funcionó.

Y luego descubrí esta leche de coco condensada vegana en Amazon y FUE UN CAMBIO DE JUEGO. (¡¡También puedes comprar un paquete múltiple de tres aquí como lo hice yo para poder hacer aún más!!)

Ni siquiera puedo describirlo. Simplemente cambió toda mi receta porque funcionó exactamente como la leche condensada normal .

Esto significó que podía crear un caramelo vegano súper simple y cubrirlo con chocolate vegano. ¡Y listo, la receta perfecta de galletas de mantequilla millonarias veganas sin gluten!

Mi galleta de mantequilla millonaria vegana sin gluten

Así que aquí está, la receta que me ha llevado semanas dominar pero ¡finalmente está AQUÍ!

¡Mi receta de galletas de mantequilla millonarias veganas sin gluten! Realmente espero que te guste esta receta tanto como a mí, ¡y no olvides comprar esta leche de coco condensada vegana para prepararla!

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Ingredientes

Para las galletas de mantequilla:

• 150 g de bloque para hornear Stork (más algo extra para engrasar)
• 75 g de azúcar en polvo dorado
• 250 g de harina normal sin gluten

Para el caramelo:

• 297 g de leche de coco condensada
• 50 g de azúcar en polvo dorado
• 50 g de bloque para hornear Cigüeña

Para la cobertura:

• 250 g de chocolate negro vegano

Instrucciones

1. Engrasar y forrar un molde para horno cuadrado de 19 cm con la Cigüeña y papel de horno. Precalienta el horno a 180'C/350'F/Gas 4.
2. Primero, haga las galletas de mantequilla colocando la cigüeña y el azúcar en un tazón grande y batiendo hasta que estén suaves y esponjosas. Agregue la harina común y mezcle; cuando comience a espesarse, use las manos para mezclar bien y formar una bola de masa suave.
3. Presione la masa en el molde forrado y use las manos para aplanarla uniformemente, hasta los bordes. Pincha todo con un tenedor y hornea durante 20-25 minutos hasta que esté dorado por encima.
4. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de agregar el caramelo.
5. Para hacer la cobertura de caramelo, coloca la leche de coco condensada, el azúcar y Stork en una cacerola grande. Calentar a fuego lento hasta que la Cigüeña se derrita (removiendo todo el tiempo con una espátula). Una vez derretido, suba a fuego medio y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que comience a espesarse. ¡Remueve constantemente con la espátula para evitar que se queme!
6. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 3-4 minutos, luego verter uniformemente sobre las galletas de mantequilla, alisando con la espátula hasta que quede uniformemente cubierto. Colocar en el frigorífico durante 1-2 horas hasta que cuaje por completo.
7. Rompe el chocolate y derrítelo en un bol sobre agua humeante (o en el microondas, ¡30 segundos a la vez para no quemarlo!). Una vez derretido, verter sobre el caramelo cuajado. Alise para cubrir uniformemente y luego vuelva a colocarlo en el refrigerador durante 1 a 2 horas más (o toda la noche).
8. Una vez listo, córtalo en 16 cuadrados y ¡a disfrutar! Considero que es mejor utilizar un cuchillo para pan sumergido en agua caliente y "cortar" el chocolate suavemente hasta que se rompa; de lo contrario, podría romperse. ¡Se conserva en el frigorífico hasta una semana!

¿Necesitas más inspiración para hornear?

Si quieres probar algunas de las otras recetas para hornear sin gluten del blog, ¿por qué no pruebas algunas de estas?

• Receta de pastel de zanahoria sin gluten ni lácteos
• ¡La mejor receta de galletas de mantequilla millonarias sin gluten jamás creada!
• Muffins de plátano veganos y sin gluten

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