Rollo suizo espeluznante con especias de calabaza: la receta perfecta para Halloween sin gluten -

1. Receta de panecillos suizos sin gluten
2. Rollo suizo sin gluten con especias de calabaza
   1. Ingredientes
   2. Instrucciones
   3. Notas
3. Más recetas de Halloween sin gluten
4. ¿Como esta publicación? ¡Asegúrate de fijarlo para más tarde!

La temporada de especias de calabaza está en pleno apogeo y esta receta de panecillo suizo sin gluten mezcla este clásico sabor otoñal con un toque espeluznante para que una receta de Halloween impresione. Me moría por probar un panecillo suizo sin gluten desde que vi a los concursantes de Bake Off hacer mini panecillos, y decidí ¿por qué no hacer todo lo posible y convertirlo en un tapón del espectáculo de Halloween?

Utilicé puré de calabaza enlatado ya preparado (que encontré en la sección estadounidense de Sainsbury's), pero puedes hacer el tuyo propio después de tallar tus calabazas de Halloween asando la pulpa de la calabaza y luego haciendo puré. Me encanta el puré de calabaza: es un ingrediente muy versátil, ideal para panqueques proteicos o estos espeluznantes brownies sin gluten .

Receta de panecillos suizos sin gluten

Aunque esta receta parece complicada, en realidad es sorprendentemente fácil. Una vez que haya practicado el ribete, es tan simple como colocar el patrón, colocarlo en el horno y luego esparcir la mezcla de panecillo suizo por encima. Enrollarlo y desenrollarlo es un poco estresante, pero afortunadamente el bizcocho sin gluten es bastante flexible, así que aunque hay que tener un poco de cuidado, ¡no es tan duro como parece!

Me encanta la forma en que esta receta suiza sin gluten incluye todos los deliciosos americanismos de Halloween, con un bizcocho de calabaza y especias y un relleno de queso crema. El bizcocho es delicado y cálido gracias a las especias, y el queso crema es dulce y rico. Se complementan perfectamente y serían una pieza central perfecta para una fiesta de Halloween. Utilicé harina integral sin gluten y arroz de Free From Fairy en el bizcocho y ¡funcionó de maravilla!

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Ingredientes

para la esponja

• 3 huevos
• 175 g de azúcar en polvo
• 170 g de puré de calabaza
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 100 g de harina sin gluten, yo usé harina normal Free From Fairy
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Pizca de sal
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica

Para la telaraña

• 40 g de harina sin gluten
• 20 g de azúcar en polvo
• 1 clara de huevo
• colorante alimentario negro

para el glaseado

• 250 gramos de queso crema
• 50 g de mantequilla sin sal
• 100 g de azúcar glas
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180ºC, engrasar ligeramente y forrar un molde de panecillo con papel de horno.
2. En un tazón pequeño mezcle todos los ingredientes para la parte de telaraña del panecillo suizo hasta que se combinen. Agrega suficiente colorante alimentario hasta que la mezcla esté completamente negra. Vierte en una manga pastelera, con boquilla de 2 mm, y reserva.
3. A continuación haz el bizcocho sin gluten. Añade las claras y el azúcar en polvo a un bol grande y mezcla con una batidora eléctrica durante unos 10 minutos hasta que esté suave y espumoso.
4. Agrega el puré de calabaza y el jugo de limón gradualmente, batiendo hasta que se combinen. No bata demasiado, solo lo suficiente para que se mezcle bien.
5. Luego agregue gradualmente los ingredientes secos y mezcle con una cuchara de metal. Una vez más, ¡no conviene mezclar demasiado ya que desea mantener el aire allí! Simplemente doble hasta que la mezcla esté completamente combinada.
6. Usando la mezcla de telaraña que habías reservado, coloca el patrón de telaraña en la lata de rollo suizo. Colocar en el horno durante 1-2 minutos hasta que cuaje.
7. Retirar del horno y dejar enfriar por un minuto. Luego vierta la mezcla de panecillos suizos por encima. Distribuya uniformemente y vuelva a colocar en el centro del horno durante 12-15 minutos. Quieres que tenga un color dorado y que el centro rebote hacia atrás cuando lo presiones ligeramente.
8. Una vez sacado del horno, hay que desmoldar. Para ello, coloque un trozo de papel de horno sobre una tabla de cortar grande. Coloque la tabla (con el papel hacia abajo) encima de la lata de rollo suizo y déle la vuelta.
9. Retire (con mucho) cuidado el forro del rollo suizo resultante. Tendrás que ser delicado con esto y hacerlo lentamente para no romper la telaraña.
10. Una vez retirado, coloque otro trozo de papel de hornear encima y luego voltee el panecillo suizo (¡es posible que desee usar una segunda tabla de cortar para ayudar a voltear!)
11. Ahora que el rollo suizo está girado (las telarañas deben estar en la parte inferior), retira el trozo de papel superior y enrolla suavemente el bizcocho hacia arriba. No querrás que quede demasiado apretado. Una vez enrollado, déjelo enfriar por completo (es útil poner la hendidura en la parte inferior del rollo para garantizar que permanezca en su posición) durante un par de horas.
12. Haga el relleno de queso crema mezclando todos los ingredientes en un bol con la batidora eléctrica, hasta que quede suave. Desenrolla con cuidado el rollo suizo tanto como puedas y esparce la mezcla de queso crema de manera uniforme.
13. Enróllelo nuevamente y déjelo enfriar en el refrigerador durante una hora más antes de comer. ¡Disfrútalo como parte de una espeluznante presentación de Halloween!

Notas

Esto se conservará durante un par de días en el frigorífico.

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¿Como esta publicación? ¡Asegúrate de fijarlo para más tarde!

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