Galletas de mantequilla de chocolate blanco, arándanos y pistachos sin gluten -

1. Una gran idea comestible para un regalo de Navidad.
2. Consejos para hacer mis galletas de mantequilla sin gluten
3. Mi receta de galletas de mantequilla sin gluten
4. Galletas de mantequilla festivas sin gluten
   1. Ingredientes
   2. Instrucciones
   3. Notas
5. ¿Necesitas más inspiración navideña sin gluten?
   1. ¿Te gusta esta receta? ¡Asegúrate de fijar la tarjeta de recetas a continuación para más tarde!

Cuando piensas en Navidad, ¿qué alimentos te vienen a la mente primero? Las latas de galletas de mantequilla sin gluten es algo que realmente extraño. Galletas de mantequilla ricas, mantecosas y desmenuzables que simplemente se derriten en la boca, envasadas en latas festivas, son algunos de los recuerdos de la Navidad precelíaca de mi infancia. Eso es lo que me inspiró a crear esta receta festiva de galletas de mantequilla sin gluten con chocolate blanco, arándano y pistacho.

¿Quieres ir directo al grano? Saltar a la receta.

Lo mejor de estas galletas de mantequilla sin gluten es el hecho de que puedes disfrutar de una bandeja entera para ti solo o puedes empaquetarlas y regalarlas. Mojé la mitad del mío en chocolate blanco y rocié la otra mitad con chocolate. Ambos se ven iguales de hermosos, y si los vas a regalar, ¡es una buena idea hacer un poco de ambos para tener variedad!

Una gran idea comestible para un regalo de Navidad.

Para mí, cada vez me doy más cuenta de que la Navidad se trata más de toques y experiencias personales que de “cosas”. Prefiero dar o recibir una lata de galletas de mantequilla caseras sin gluten que recibir otro par de calcetines. Aunque no me malinterpretes, ¡me encanta comprar calcetines para Navidad porque mis amigos siempre me eligen los más divertidos!

Si está buscando ahorrar dinero en Navidad, tener una temporada festiva más sostenible o simplemente quiere preparar algunas delicias para amigos y familiares, estas galletas de mantequilla sin gluten son una gran idea. Por un rato en la cocina, tendrás un regalo de Navidad hecho por ti mismo que a todos les encantará. ¡Además, cualquier amigo o familiar celíaco estará encantado de recibir una lata de hermosas galletas que podrá comer!

Consejos para hacer mis galletas de mantequilla sin gluten

No mentiré, ¡desarrollar esta receta fue todo un desafío! Me encantan las galletas de mantequilla, pero siempre me ha resultado muy difícil hacer galletas sin gluten. Probé algunas otras recetas que encontré en línea antes de trabajar por mi cuenta y todas fueron un desastre: se quemaron, se esparcieron o simplemente implosionaron. ¡Así que volvimos a la mesa de dibujo!

Al final adapté la base de mi galleta de mantequilla millonaria sin gluten hasta que encontré la consistencia adecuada de masa que se podía enrollar y cortar (y volver a enrollar). Necesitaba una galleta que no se extendiera y que se dorara un poco. ¡Finalmente lo logré, en mi sexto intento!

Algunos consejos para hacer esta receta de galletas de mantequilla sin gluten son:

• ¿Sin lácteos o veganos? Nunca antes había probado esta receta sin diario. Puedes sustituir fácilmente los trozos de chocolate por una variedad sin lácteos y la receta no contiene huevo. Recomendaría Stork Baking Block como alternativa vegana/sin lácteos, pero aún no lo he probado. Sin embargo, funciona bien en mi receta de galletas de mantequilla de millonario vegano , ¡así que espero que funcione en esta!
• Enfría tus galletas de mantequilla : a medida que mezcles la masa, la mantequilla se volverá muy suave, lo cual es una excelente noticia para recortar tus formas. Sin embargo, debes asegurarte de enfriar las formas cortadas durante al menos 30 minutos para evitar que se extiendan en el horno. Este es un paso realmente importante, ¡así que no te lo saltes!
• Ajuste los tiempos de cocción: utilice un cortador redondo acanalado de 7 cm para hacer mis galletas, pero si usa un tamaño más pequeño o más grande, los tiempos de cocción pueden variar. Las galletas de mantequilla no se dañarán si abres el horno a mitad de cocción, así que sigue revisándolas si no estás seguro.

Mi receta de galletas de mantequilla sin gluten

Ya sea que estés preparando mi receta festiva de galletas de mantequilla sin gluten para familiares y amigos o para ti solo, es realmente muy simple. ¡Cuéntame si les das una oportunidad!

Continuar al contenido

Tiempo de preparación 10 minutos Hora de cocinar 25 minutos Tiempo Total 35 minutos

Ingredientes

• 200 g de mantequilla sin sal (ablandada)
• 50 g de azúcar moreno claro
• 50 g de azúcar en polvo
• 350 g de harina normal sin gluten
• ¼ cucharadita de goma xantana
• 40 g de arándanos secos
• 50 g de trozos de chocolate blanco
• 40 g de pistachos triturados (sin cáscara)

Para decorar:

• 150 gramos de chocolate blanco
• 40 g de pistachos triturados (sin cáscara)

Instrucciones

1. Forra dos bandejas para horno con papel de horno y reserva mientras haces la masa.
2. Agregue la mantequilla y el azúcar a un bol y bate con una batidora eléctrica durante 1-2 minutos hasta que palidezca. Tamiza la harina y la goma xantana y, con una cuchara de madera, empieza a formar una masa con la mezcla. Puede que al principio parezca bastante seco y quebradizo, pero empezará a juntarse; tenga paciencia.
3. Una vez que la mezcla comience un verso más parecido a una masa, agregue los arándanos, los trozos de chocolate y los trozos de pistacho. Use sus manos para unir la mezcla hasta formar una bola de masa suave, con los trozos distribuidos uniformemente.
4. Estire la masa hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor y corte 20 galletas, colocándolas en las bandejas para hornear con 1-2 cm entre ellas. Es posible que tengas que volver a enrollar la masa un par de veces. Coloque las bandejas para hornear con las galletas en el refrigerador y enfríe durante al menos 30 minutos.
5. Precalentar el horno a 180'C/ Gas 6 / 160'C Ventilador. Una vez frías, hornee las galletas de mantequilla durante 25-30 minutos hasta que queden ligeramente doradas por encima. Retirar del horno y dejar enfriar en las bandejas para hornear durante 15-20 minutos hasta que se endurezcan, antes de retirarlos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
6. Para decorar, rompe el chocolate blanco en trozos en un bol sobre agua caliente y derrítelo. Una vez derretidas, mojar la mitad de las galletas de mantequilla en el chocolate, colocarlas sobre una hoja de papel de horno y espolvorear con trozos de pistacho. Alternativamente, puedes rociar el chocolate encima o hacer mitad y mitad. Enfriar en la nevera hasta que cuaje.

Notas

Estas galletas de mantequilla se conservan hasta por 5 días en un recipiente hermético; Si las vas a regalar, te recomiendo que las prepares el día anterior para que estén lo más frescas posibles.

Información nutricional:

Producir:

20

Tamaño de la porción:

1 galleta
Cantidad por porción: Calorías:215Grasa total:12gGrasa saturada:7gGrasas trans:0gGrasa no saturada:4gColesterol:24mgSodio:11mgCarbohidratos:26gFibra:1gAzúcar:12gProteína:2g

¿Necesitas más inspiración navideña sin gluten?

p data-slot-rendered-dynamic=”true”¿Quieres probar algunas de las otras recetas de postres sin gluten del blog? ¡Prueba algunas de estas otras recetas sin gluten! Hay mucho para elegir; aquí hay un par para que pueda comenzar:

• Mis brillantes cupcakes de prosecco sin gluten
• Receta de troncos de Navidad de chocolate sin gluten
• Receta de rollito de merengue de nueces y caramelo sin gluten
• ¡Consulta mi libro electrónico navideño sin gluten para obtener toneladas más de recetas y consejos!

Si haces esta receta, ¡házmelo saber! Me encantaría ver tus fotos usando #theglutenfreeblogger, compartirlas en mi grupo de Facebook o etiquetarme en Instagram. Y si tienes alguna sugerencia de receta, ¡déjame saber en los comentarios qué te gustaría ver a continuación! Ah, ¡y no olvides suscribirte a mi boletín electrónico, donde conocerás primero mis últimas publicaciones y concursos!

¿Te gusta esta receta? ¡Asegúrate de fijar la tarjeta de recetas a continuación para más tarde!

Publicaciones Relacionadas:

1. Alimentando mi obsesión por el risotto
2. Media tarta doble de chocolate sin gluten con Cadbury's Philadelphia
3. McCain lanza nuevas patatas fritas sin gluten: ¿cómo comes las tuyas?
4. Mis cestas de pan sin gluten con crumble de huevo y bacon