Receta: Dos variedades de albóndigas de ternera sin gluten -

1. Opción uno: albóndigas picantes de cilantro
2. Opción dos: Albóndigas de ajo y pesto rojo

Como parte de mi sesión de cocina masiva el domingo por la noche, decidí preparar un montón de albóndigas para mis almuerzos.

Me encanta el hecho de que son tan versátiles, y aunque normalmente opto por un poco de ajo y hojuelas de chile en los míos (como estos de pavo que hice antes), decidí animar un poco las cosas.

El cilantro es uno de mis sabores favoritos de todos los tiempos y no lo uso con suficiente frecuencia, así que decidí probar un poco en uno de los lotes de albóndigas que hice.

¡Listo para rockear y rodar en el horno!

En la segunda tanda opté por una temática más italiana, con pesto y mucho ajo.

Están buenísimos, fríos o calientes. Yo tomo los míos con verduras, ensalada o incluso los pongo en sopa. Realmente son bastante versátiles y es excelente tenerlos si estás tratando de comer de manera saludable y perder grasa corporal.

Así que aquí tienes, una ración doble de albóndigas deliciosas y saludables: ¿cuáles prepararás primero?

Opción uno: albóndigas picantes de cilantro

• 600 g de carne magra picada
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• un puñado de cilantro fresco
• 1 cucharada de puré de tomate
• 1 cucharadita de curry en polvo (yo opté por suave)
• un buen trago de aceite de oliva (aproximadamente 1 cucharada)
• 1 cucharadita de hojuelas de chile

1. Precalentar el horno a Gas 6.
2. Mezcle el aceite de oliva, el cilantro, el curry en polvo, las hojuelas de chile y el puré de tomate para formar una pasta.
3. Añade la pasta, la cebolla y la carne picada a un bol y mezcla bien.
4. Forme albóndigas y hornee durante 25 minutos.

Opción dos: Albóndigas de ajo y pesto rojo

• 600 g de carne magra picada
• 1 cebolla pequeña (finamente picada)
• 1 cucharada de pesto rojo
• 2 dientes de ajo (machacados)

1. Precalentar el horno a Gas 6.
2. Mezclar los ingredientes
3. Forme albóndigas y hornee por 25 minutos.

Nota: debido al pesto rojo, estos adquirirán un tinte ligeramente rosado, así que asegúrese de que estén bien dorados y cocidos antes de comerlos.

Si quieres mezclarlo un poco, puedes probar esta receta con carne picada de pavo o cerdo, o incluso un poco de carne de cerdo y ternera juntas. ¿Qué añades a tus recetas de albóndigas sin gluten?

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