Pasión por los mariscos -

Si hay algo que me encanta más que el risotto, ¡son los mariscos! Me encanta cualquier tipo de marisco, desde gambas hasta vieiras y pulpo. ¡Lo que sea, lo tomaré felizmente del plato y me lo comeré!

Entonces, cuando pasé por el mostrador de pescado en Asda, no pude evitar retroceder y tomar un paquete de mezcla de mariscos. ¡Decidí combinar mis dos pasiones: mariscos y risotto, para hacer este delicioso plato!

¡Perfecto con una rodajita de limón!

Risotto de Mariscos (1 persona)

125 g de arroz arborio

250 ml de caldo de pollo o pescado (yo usé pollo para este)

1 cebolla morada pequeña (picada)

Mixta de Mariscos Cocidos (yo usé gambas, gambas, mucles y anillas de calamar)

Vino blanco

Jugo de limon

1. Sofreír la cebolla morada en un poco de aceite de oliva.
2. Añadimos un generoso chorrito de vino y el arroz. Revuelva hasta que el arroz esté cubierto con aceite y vino.
3. Añadimos el caldo y dejamos cocer a fuego lento hasta que se absorba todo el líquido.
4. Agregue jugo de limón y sal pimienta para sazonar.
5. Agregue los mariscos y revuelva hasta que estén bien calientes.
6. ¡Sirva con una rodaja de limón para exprimir por encima y darle esa sensación mediterránea!

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