▶️ ¿La mantequilla de almendras se estropea?

Hoy cubriremos la vida útil, el deterioro y si debe refrigerar la mantequilla de almendras.

Digamos que ha encontrado un frasco medio abierto de mantequilla de almendras que ha estado almacenado durante algunos meses. Eso hace que te preguntes: ¿la mantequilla de almendras se echa a perder?

O acaba de abrir su primer bote de mantequilla de almendras y quiere saber cuánto dura y si debe guardarlo en el refrigerador o no.

De cualquier manera, estás buscando una breve guía de mantequilla de almendras para aprender todo lo que necesitas y nada que no sepas.

Si ese es el caso, estás en el lugar correcto. Saltemos directamente.

1. Tabla de contenido
2. ¿La mantequilla de almendras se estropea?
3. ¿Cómo saber si la mantequilla de almendras es mala?
   1. Separación
4. ¿Cuánto dura la mantequilla de almendras?
5. ¿Refrigeras la mantequilla de almendras?
6. Resumen de vida útil y deterioro de la mantequilla de almendras

Tabla de contenido

• ¿La mantequilla de almendras se estropea?

• ¿Cómo saber si la mantequilla de almendras es mala?

• ¿Cuánto dura la mantequilla de almendras?

• ¿Refrigeras la mantequilla de almendras?

• Resumen de vida útil y deterioro de la mantequilla de almendras

¿La mantequilla de almendras se estropea?

La mantequilla de almendras se estropea y la forma más común en que se estropea es poniéndose rancio, de la misma manera que las almendras se vuelven rancias.

El tiempo que tarda la pasta para untar en echarse a perder depende de los ingredientes y de cómo la almacene. Pero incluso si haces todo bien, tu mantequilla de almendras no durará para siempre.

Cuando se trata de mantequilla de almendras comprada en la tienda, puede comprar mantequillas de almendras hechas solo con almendras o con algunos extras como azúcar o aceite de palma.

La última variedad tiende a retener la calidad un poco más y se almacena mejor, pero eso es a expensas de ingredientes adicionales que no son necesariamente las adiciones más saludables.

Sabiendo eso, hablemos de los signos de deterioro para que pueda saber con confianza si su mantequilla de almendras está bien para comer o no.

¿Cómo saber si la mantequilla de almendras es mala?

Deseche su mantequilla de almendras si:

• esta rancio La mantequilla de almendras rancia tiene un sabor amargo y fuerte. Y también puede desprender un olor químico similar al de un quitaesmalte, aunque esa no es una regla estricta. En resumen, si el sabor o el olor empeoran, en la mayoría de los casos será causado por la ranciedad. Y eso significa que debes tirarlo.
• Se ha separado sin posibilidad de reparación. Se espera algo de aceite en la superficie de la mantequilla de almendras, especialmente si la pasta para untar no tiene ingredientes adicionales. Y puede arreglar eso sin problema, lo cual cubriré en la siguiente sección. Pero si la mantequilla de nueces es tan vieja que el fondo está sólido como una roca y no puedes mezclar todo, se habrá ido.
• Está mohoso. El moho no es típico de los productos con alto contenido de grasa, pero si nota alguna acción difusa o manchas oscuras en la superficie, deseche el frasco.
• Lo almacena mucho más de lo que se siente cómodo. Si el producto para untar está tan pasado de la fecha de caducidad que figura en la etiqueta que no está de acuerdo con usarlo, es hora de que se vaya. Discutiré esto con más detalle más adelante.

Si nota algo más acerca de su mantequilla de almendras que no le parece bien, erre por el lado de la precaución y tírelo. Más vale prevenir que lamentar.

Ahora, volvamos a la separación.

Separación

La separación de aceite en la mantequilla de almendras es normal y no hay de qué preocuparse. La mantequilla de maní también se separa si se almacena durante el tiempo suficiente.

Para fijar la mantequilla de almendras separada, en la mayoría de los casos basta con removerla bien con una cucharadita. Pero si es difícil o incluso imposible removerlo, hay un par de formas de arreglarlo. Los describí en mi artículo sobre la mantequilla de maní.

Ahora, no todas las mantequillas de almendras compradas en la tienda son iguales.

Los que están hechos de almendras solo se separan fácilmente y deben removerse regularmente para conservar la textura. Pero también hay mantequillas de almendras sin revolver (como esta) que mantienen su consistencia incluso sin remover.

Esos productos para untar generalmente tienen un poco de aceite adicional (a menudo aceite de palma) y tal vez azúcar que ayudan a mantener la consistencia sin un esfuerzo adicional de su parte.

Si te sientes frustrado por tener que revolver siempre la mantequilla de almendras, trata de comprar una que no se revuelva.

Teniendo eso fuera del camino, cubramos la vida útil de la mantequilla de almendras.

¿Cuánto dura la mantequilla de almendras?

La mantequilla de almendras tiene una vida útil de alrededor de un año y se conserva durante unos tres meses si la dejas a temperatura ambiente o de 6 a 12 meses si la refrigeras.

Por otro lado, la mantequilla de almendras casera se mantiene durante aproximadamente un mes en un lugar fresco y seco y tal vez de 3 a 4 meses en el refrigerador.

Esas son las únicas estimaciones aproximadas, por supuesto, ya que el período de almacenamiento exacto depende de los ingredientes y las condiciones de almacenamiento.

Es por eso que varias marcas tienen diferentes sugerencias. Por ejemplo, Almondie recomienda usar su mantequilla de almendras dentro del año de su apertura, mientras que Once Again Nut Butters recomienda usar sus productos dentro de los tres meses.

Entonces, para obtener la información más precisa, es mejor leer la etiqueta.

(Ambas marcas dicen que no es necesario refrigerar su producto, en caso de que se lo pregunte).

Las condiciones de almacenamiento también son importantes. Por ejemplo, la mantequilla de almendras que se mantiene en una despensa fresca no se pondrá rancia tan rápido como la que se guarda en una alacena de cocina caliente durante un verano caluroso.

Entonces, en lugar de confiar en las fechas, revise rápidamente su mantequilla de almendras si no la ha usado por un tiempo.

Todo lo que se necesita es mirar la superficie, oler bien la crema para untar y comer un poco si todo lo demás parece estar bien. Eso no debería tomar más de 5 segundos y da mejores resultados que ir con la fecha impresa.

Finalmente, analicemos si debe refrigerar la mantequilla de almendras o no.

¿Refrigeras la mantequilla de almendras?

No tienes que refrigerar la mantequilla de almendras, pero ayuda a evitar que se separe y prolonga su tiempo de almacenamiento. Por otro lado, guardar la pasta para untar en el refrigerador la hace más firme y más difícil de untar.

Algunas marcas, como MaraNatha, recomiendan refrigeración, mientras que otras, como Almondie, dicen que un lugar fresco y seco es suficiente.

Ambas opciones tienen ventajas y desventajas, por lo que no es que una sea mejor que la otra. Depende de usted elegir lo que es mejor para usted.

A continuación, mantenga el frasco bien cerrado y evite dejarlo expuesto a la luz solar directa (a la grasa no le gusta la luz).

Recuerda revolver la mantequilla de almendras antes de devolverla a la nevera o a la despensa. Eso ayudará a que conserve la textura, especialmente si no tiene ingredientes adicionales.

Por último, siempre use cucharas limpias al sacar y nunca sumerja dos veces. De esta manera, no contaminas la pasta para untar y te durará meses antes de que se vuelva rancia.

Todas las consideraciones anteriores también se aplican a productos para untar similares, como la mantequilla de maní o el tahini.

Resumen de vida útil y deterioro de la mantequilla de almendras

Gracias por leer esta cartilla sobre la mantequilla de almendras. Aquí están las conclusiones:

• Desecha la mantequilla de almendras que esté rancia, mohosa o que se haya separado y ya no puedas arreglarla. La mantequilla de almendras rancia tiene un sabor amargo y áspero y puede oler a pintura al óleo u otros productos químicos.
• La mantequilla de almendras comprada en la tienda se conserva durante un par de meses más allá de la fecha impresa. Una vez abierto, dura unos 3 meses si se conserva a temperatura ambiente y de 6 a 12 meses si se refrigera. La mantequilla de almendras casera dura aproximadamente un mes en la despensa y tres meses en la nevera.
• No es necesario refrigerar la mantequilla de almendras, pero reduce la separación y ayuda a conservar la calidad por más tiempo. El único inconveniente es que la mantequilla de almendras refrigerada es más firme y puede ser difícil de untar. Elija su lugar de almacenamiento en función de lo que es más importante para usted.