Los restaurantes chinos están en apuros en EE. UU. por 3 razones principales

Estos restaurantes solo intentan seguir adelante, día a día, lo que refleja décadas de trabajo duro, compromiso familiar y preservación cultural

Durante décadas, el restaurante chino del barrio ha sido un elemento fijo de la gastronomía estadounidense: un establecimiento familiar donde los woks chisporroteantes y los menús escritos a mano contaban historias de migración, perseverancia y sabor. Pero en todo el país, estos queridos comedores están desapareciendo silenciosamente. Un video reciente de los Fung Bros, titulado "Por qué están cerrando los restaurantes chinos", analiza detenidamente las fuerzas que llevan a muchos de estos establecimientos al límite, desde los costos que se disparan y los cambios generacionales hasta las presiones culturales y económicas que remodelan la vida inmigrante.

"Veo que muchos de estos lugares sobreviven para que sus hijos puedan vivir una vida próspera", dicen los Fung Bros en el video, refiriéndose al hecho de que, ante todo, estos restaurantes chinos de barrio tenían como objetivo pagar las cuentas y ayudar a las familias a sobrevivir.

Problemas económicos

Muchos propietarios luchan bajo el peso del aumento de los precios de los alimentos y otros problemas financieros. Para las pequeñas empresas familiares que prometen comidas asequibles y sirven a clientes locales leales, estos cambios pueden ser devastadores.

Según el New York Times, los restaurantes chinos en EE. UU. enfrentan plagas similares a las de muchos en el negocio de restaurantes, como el aumento de los alquileres y la dependencia de las aplicaciones de entrega a domicilio.

El artículo añade: "Las normativas más estrictas sobre inmigración y contabilidad también han dificultado que los restaurantes que operan principalmente con efectivo hagan negocios".

Un cambio generacional

Muchas generaciones más jóvenes, a menudo hijos de los fundadores inmigrantes, no están interesados en hacerse cargo de los restaurantes familiares. Se han dedicado a nuevas profesiones, dejando a los padres sin sucesores.

Un propietario de un restaurante en el video habló sobre cómo el hijo del dueño anterior ya no quería unirse a la industria restaurantera después de ver las luchas de sus padres.

"Han visto lo duro que es estar en la cocina, y para los padres, poder abrir 365 días al año", dijo en el video.

"Esta gente vino a cocinar para que sus hijos no tuvieran que hacerlo, y ahora sus hijos no tienen que hacerlo", escribió el New York Times.

En la misma línea, los Fung Bros mencionan que el hecho de que los hijos del dueño tengan mejores oportunidades significa que el propietario y su pareja "hicieron su trabajo".

Feroz competencia

El panorama de la restauración también ha cambiado. Los restaurantes chinos tradicionales se enfrentan a una feroz competencia de los locales modernos de inspiración fusión que atienden a un público más joven y orientado a las redes sociales.

Los comensales de hoy quieren experiencias: letreros de neón, platos estéticos, cosas que se fotografíen bien.

Y la pequeña empresa familiar que ha estado sirviendo los mismos fideos durante 30 años lucha por competir con eso.

Como señalan los Fung Bros, estos restaurantes solo intentan "seguir adelante, día a día", lo que refleja décadas de trabajo duro, compromiso familiar y preservación cultural.