Mary Berry pone fin al debate sobre si guardar los huevos en la nevera o en la encimera

Mary Berry ha compartido una forma "estadounidense" de mantener los huevos frescos, en medio de un debate de larga data entre ciudadanos del Reino Unido y EE. UU. sobre la mejor manera de almacenarlos

El largo debate sobre si la encimera o la nevera es el mejor lugar para almacenar los huevos para una máxima frescura finalmente ha sido resuelto, gracias a la reina culinaria Mary Berry. Ha existido un desacuerdo persistente entre británicos y estadounidenses sobre la solución de almacenamiento ideal para extender la vida útil de los huevos.

En el Reino Unido, es estándar mantener los huevos a temperatura ambiente en la encimera; sin embargo, en EE. UU., prefieren un ambiente más fresco ya que han sido lavados, eliminando la cutícula protectora natural, por lo que deben almacenarse en el refrigerador para prevenir el crecimiento bacteriano.

Y en "El libro de cocina completo de Mary Berry", la experta en repostería ha terminado el debate, aparentemente respaldando el método estadounidense. Esto ocurre mientras una tendencia súper dulce de 'heavy soda' recorre EE. UU. y genera revuelo en línea.

Mary aconsejó: "Almacena los huevos en su caja en el refrigerador (lejos de alimentos de olor fuerte para que no absorban sabores y olores a través de sus cáscaras)".

Para mantener la mejor calidad de los huevos, señaló: "Si los colocas con el extremo puntiagudo hacia abajo, la yema permanecerá centrada en la clara. Siempre úsalos antes de su fecha de caducidad".

Mantener los huevos en el refrigerador es perfecto para conservarlos en óptimas condiciones. Las temperaturas de 4°C o menos garantizan que se mantengan frescos por más tiempo.

Sin embargo, siempre debes colocarlos en un estante principal del frigorífico, definitivamente no en la puerta, donde podrían estropearse prematuramente.

Jenna Kelly, una especialista de Essential Food Hygiene UK, también sugiere guardar los huevos en la nevera. No obstante, advierte que almacenarlos en la puerta de la nevera puede acelerar su deterioro y potencialmente provocar intoxicación alimentaria debido a los constantes cambios de temperatura.

En sus consejos, Jenna declaró: "Se recomienda que se almacenen en un frigorífico tan pronto como sea posible, evitando cualquier cambio de temperatura, ya que puede causar condensación en la cáscara, lo que a su vez puede provocar problemas bacterianos".

Según Mary, es perfectamente correcto almacenar huevos en el congelador, donde se mantendrán en buen estado durante seis meses. Sin embargo, generalmente se recomienda usarlos dentro de los cuatro meses para asegurarse de que estén lo más frescos posible.

En "El libro de cocina definitivo de Mary Berry", señaló: "Los huevos crudos sin cáscara se congelan con mucho éxito y pueden almacenarse hasta por seis meses.

"Si están enteros, bate suavemente para mezclar la yema y la clara; añade un poco de sal a los huevos enteros y a las yemas para usar en comidas saladas o azúcar para usar en platos dulces (no es necesario añadir nada a las claras)".

Sobre el tema de descongelar los huevos, Mary sugirió: "Descongélalos a temperatura ambiente. Los platos a base de huevo como quiches, natillas y mousses también se pueden congelar".

¿Cómo te aseguras de elegir huevos frescos en el supermercado?

Cuando miras las etiquetas de los huevos, siempre encontrarás un descriptor que revela el método de cría utilizado para producirlos, ya sea 'camperos', 'de gallinero', 'de jaula' u 'orgánicos'.

Mary escribió: "Siempre que sea posible, opta por huevos orgánicos o camperos: no solo es la opción más ética, sino que los estándares de bienestar más altos también producen huevos más sabrosos.

"Cualquiera que compres, elige los que tengan la fecha de 'consumir preferentemente antes de' más larga, y verifica que ninguno esté dañado o agrietado".