Nachos De Frijoles Y Lentejas

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cebolla, cortada aproximadamente
• 1 cucharadita de mezcla de especias mexicanas
• ½ pimiento rojo picado
• ½ pimiento amarillo, cortado en cubitos
• 400g lata de tomates cortados en dados
• 4 x tortillas sin gluten
• ¼ de cucharadita de azúcar
• Lata 400g de lentejas sin sal añadida, escurridas y enjuagadas
• 125g puede mezclar, escurrir y enjuagar cuatro frijoles
• 1 cucharada fresca picada
  cilantro
  cilantro
  X
  hojas
• ²⁄³ taza de queso bajo en grasa rallado
• 200 g de yogur natural bajo en grasa, servido
• salsa
• 125 g de maíz enlatado, escurrido
• ½ pimiento rojo picado
• ½ pimiento amarillo, cortado en cubitos
• 1 aguacate pequeño, cortado en cubitos
• 1 cucharada de jugo de lima
• ½ cucharada fresca picada
  cilantro
  cilantro
  X
  hojas

Pasos

1 Precalentar el horno a 200°C. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee, revuelva, durante 3-4 minutos, luego agregue la mitad del condimento mexicano. Agregue los pimientos y los tomates, revuelva para combinar. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

2 Mientras tanto, rocía ligeramente cada tortilla con aceite de oliva y espolvorea con los condimentos mexicanos restantes. Corte las tortillas en triángulos, colóquelas en 2 bandejas para hornear grandes y cocine durante 3-4 minutos o hasta que estén crujientes. Ponga a un lado para continuar crujiente.

3 Agregue el azúcar, las lentejas, los frijoles y el cilantro fresco a la sartén y revuelva suavemente.

4 Para la salsa, coloque todos los ingredientes en un tazón pequeño y mezcle bien.

Acomode 5 tortillas en platos. Cubra cada uno con una mezcla de frijoles, queso y salsa y rocíe con yogur.

Nachos De Frijoles Y Lentejas

¡Nuestra versión más saludable de este clásico vegetariano Tex-Mex siempre es excelente con 6 porciones de vegetales en una comida!

maquillaje

es

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2022-10-20

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