Las propiedades del jengibre, la raíz milagro

Proviene de Oriente, donde al jengibre se la conoce como la raíz milagro, por sus múltiples cualidades para la salud. Se cultiva en regiones calurosas y secas y la planta puede llegar a medir 2 metros de altura. Sin embargo, es la raíz, de aspecto poco atractivo, y sabor picante, la que tiene todas las propiedades.

El jengibre aporta hidratos de carbono, aminoácidos importantes como la lisina, ácido linoleico y lecitinas, fibra, vitamina C, fósforo, cinc y  flavonoides.

Solo si se consume en exceso y en combinación con ciertos medicamentos el jengibre puede producir hipotensión y somnolencia. Tiene la propiedad de elevar la temperatura corporal así que no se recomienda tomar en estados febriles. Si tienes dudas consulta a tu médico antes de tomarlo.

Se recomienda consumir el jengibre mezclado con otros alimentos. Sólo resulta amargo.

Se puede tomar fresco, rallado, sobre un batido o smoothie, o sobre u guiso o en el wok como una especia más y como parte de una masa para pastelería.  Se puede además infusionar y mezclar con otras hierbas y realizar diferentes infusiones para adelgazar.

También se toma en polvo, deshidratado, para sopas, salsas o repostería. En la cultura oriental, es común tomarlo confitado con jarabe de azúcar o bien escabecharlo  o macerarlo en vinagre o salsa de soja, para acompañar pescados.

El jengibre es una raíz que en la dieta mediterránea no es muy utilizado. Sin embargo, en los últimos años, ha adquirido notoriedad, por aparecer en numerosas recetas y dietas de adelgazamiento gracias, como hemos dicho, a que facilita la digestión, elimina la ansiedad y evita los gases. Además, si se consume antes de realizar ejercicio físico, el jengibre aumenta el gasto energético y quema calorías, lo que se traducirá en una reducción de peso.