Sopa de Alubias Blancas con Chorizo ​​Picante

Marque esta sopa para las ajetreadas semanas de invierno.

Es una receta bastante llena de estrellas que cubre todas las bases.

En primer lugar, es sustancioso y rico en proteínas gracias a las salchichas de pollo (¡compre productos orgánicos!) y las alubias blancas. Luego se rellena con una amplia gama de volumen de vegetales ricos en nutrientes, que incluyen col rizada, calabaza y ajo.

Finalmente, mientras que muchas sopas a veces tardan un poco en hervir a fuego lento, esta está lista en media hora.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla mediana, picada

2 dientes de ajo, picados

2 enlaces de salchicha de pollo picada picante precocida

1 calabaza moscada mediana, pelada y cortada en trozos de ½ pulgada

4 tazas de repollo, picado

3 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

2 tazas de agua

1 14 onzas de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos

Pasos

1. Calentar el aceite en una olla a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, revolviendo con frecuencia hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
   
2. Agregue la salchicha y saltee durante 2 minutos o hasta que se sobrecaliente y se dore un poco.
   
3. Agregue la calabaza, la col rizada, el caldo y el agua. Cocine, parcialmente cubierto, de 15 a 20 minutos, o hasta que la calabaza se ablande.
   
4. Reduce el calor al mínimo. Agregue los frijoles y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
   
5. Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto antes de servir.
   

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Está lleno de alimentos sabrosos y poderosos como salchichas de pollo ricas en proteínas, col rizada densa y nutritiva y calabaza, que son una gran fuente de fibra, vitaminas y minerales. El ajo, las cebollas y los clavos añaden un toque antioxidante (y sabor).

Sopa de Alubias Blancas con Chorizo ​​Picante

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maquillaje

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2022-10-20

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