Tazas de desayuno de plátano y quinua

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¡Esta receta para una taza de desayuno de plátano y quinua es sorprendentemente hueca y es muy fácil de preparar! A menudo tengo quinua precocinada en el refrigerador y plátanos «al borde», por lo que esta es la receta perfecta llena de proteínas y fibra para usar. Personalice el sabor de estos desayunos/meriendas desde el principio en función de los ingredientes de su elección y disfrútelos fríos, calientes o intermedios.

Nota: Me encanta la yuca como harina «asociada» sin cereales ni gluten. Si no es un ingrediente que lo mantenga en marcha, puede intentar agregar harina de almendras o reemplazar el almidón de tapioca o incluso la harina de avena. ¡Juega, disfruta!





Ingredientes

2 plátanos triturados (alrededor de ¾ de taza)

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharada de azúcar de coco o miel, opcional

¼ de taza de leche vegetal

½ taza de harina de almendras

¼ taza de harina de yuca

½ cucharadita de sal ChipNet iBOX Plus OSX - Lector de DNI para MAC y tarjetas inteligentes, color blanco

½ cucharada de levadura en polvo

1 taza de quinua cocida (y refrigerada)

2 cucharadas de semillas de chía

Coberturas opcionales: arándanos, chispas de chocolate, nueces picadas, mantequilla de nuez, coco rallado

Funciona 6 (¡se puede duplicar fácilmente para una docena completa!)





Direcciones

  1. Triture los plátanos en un tazón y agregue la vainilla, el azúcar de coco o la miel (si se usa) y la leche. Agregue la quinua, la harina, la sal, el polvo de hornear y las semillas de chía.

  2. Precalentar el horno a 350 grados y preparar un molde para muffins. Deje reposar la mezcla durante 10-12 minutos para permitir que las semillas de chía comiencen a gelificarse.

  3. Llene los moldes para muffins hasta que estén llenos y cubra con los ingredientes de su elección.

  4. Hornee por 20 minutos.

  5. Retire las tazas del molde para muffins para enfriar y guárdelas en el refrigerador (¡o congele!)



2022-10-20

Tazas de desayuno de plátano y quinua

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