La sopa de tomate es un clásico, y esta realza el sabor asando los tomates y rellenándolos con lentejas rojas con alto contenido de fibra.
Ingredientes
- 6 tomates maduros grandes, la mitad horizontalmente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo pelados
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1 bulbo de hinojo grande, finamente rebanado, con las hojas reservadas para servir
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 taza (190 g) de lentejas rojas secas y enjuagadas
- 4 tazas de caldo de verduras bajo en sal
- ¹⁄³ taza recién picada
cilantro
cilantro
X.
o perejil para servir - 1 aguacate pequeño, triturado
- 4 rebanadas de pan de grano agrio, tostadas
Pasos
1 Precalienta el horno a 180 ° C. Forra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Coloque los tomates en la fuente con el lado cortado hacia arriba. Secar con la mitad del aceite de oliva y condimentar con pimienta negra rallada. Perforar los dientes de ajo y colocar en el plato. Ase los tomates y el ajo durante 35 a 40 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
2 Caliente el resto del aceite en una cacerola grande a fuego medio. Sofría la cebolla y el hinojo durante 3 a 4 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega el comino y cocina por 1 minuto. Cortar los tomates asados y añadirlos a la sartén con la carne blanda de ajo, pelar los ajos. Cocine por 4 minutos, revolviendo constantemente. Agrega las lentejas.
Agregue 3 caldos y hierva la mezcla. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Sazone bien. Agrega la mitad del cilantro o el perejil.
4 Divida la sopa en cuatro tazones para servir. Unte el aguacate sobre la tostada. Adorne la sopa con las hierbas y hojas de hinojo restantes y sirva con la tostada de aguacate a un lado.
Tomates a la plancha y sopa de lentejas rojas
La sopa de tomate es un clásico, y esta realza el sabor asando los tomates y rellenándolos con lentejas rojas con alto contenido de fibra.
maquillaje
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2022-10-20
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