Tortitas de Salmón Dijon y Rúcula con Aceite de Limón y Alcaparras

¿Tal vez creciste comiendo pasteles de salmón como lo hicimos nosotros?

Eran una especie de elemento básico de la cocina de la era Tupperware, y todavía los amamos.

Especialmente cuando los haces de esta manera, con vieiras frescas y ralladura de limón, servidos encima de una deliciosa rúcula y cubiertos con salsa de yogur griego, Dijon y rábano picante.

Ingredientes

4 onzas de salmón rosado enlatado sin espinas, sin piel y escurrido

2 cucharaditas de cebollín (partes verdes y blancas), carne picada

3/4 cucharadita de ralladura de limón

3 1/2 cucharadas de yogur griego

2 cucharaditas de granos de mostaza Dijon, cantidad dividida

2 cucharaditas de rábano picante blanco, cantidad dividida

2 cucharadas de germen de trigo

3 cucharadas de apio, cortado en cubitos

1/2 cucharadita de alcaparras picadas

1 cucharada de jugo de limón recién exprimido

1 cucharadita de aceite de oliva

1 taza de rúcula bebé

Pasos

1. Con un tenedor, combine el salmón, la cebolleta, la ralladura de limón, 3 cucharadas de yogur, 1 cucharadita de mostaza y 1 cucharadita de rábano picante en un tazón mediano. Agregue el germen de trigo y el apio y agregue sal y pimienta negra molida. Mezclar bien.
   
2. Cubra una sartén antiadherente con aceite en aerosol y colóquela a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto.
   
3. Mezcla las alcaparras, el jugo de limón y el aceite en un tazón mediano.
   
4. Agregue la rúcula al tazón mediano y revuelva para cubrir. Transfiera a un plato para servir, haciendo una cama de la mezcla de rúcula. Poner a un lado.
   
5. Divida la mezcla de salmón en 2 parches redondos, cada uno de 1⁄2 «de grosor. Reduzca el fuego a bajo y agregue las hamburguesas a la sartén. Cocine 2 minutos por lado, luego voltee y cocine otro 1 minuto, o hasta que esté caliente y ligero. marrón.
   
6. Coloque encima de la mezcla de rúcula reservada.
   
7. Combine la 1⁄2 cucharada de yogur restante, 1 cucharadita de mostaza y 1 cucharadita de rábano picante en un tazón pequeño. Cuchara encima de los pasteles de salmón.
   

MAS SOBRE ESTA RECETA I map

Hay muchos peces en el mar, pero el salmón debe tener un lugar especial en su corazón, ya que es excelente para mantener el corazón saludable, a través de una gran cantidad de omega-3. Este plato también incluye verduras ricas en nutrientes y yogur griego, relleno de proteínas y probióticos.

Tortitas de Salmón Dijon y Rúcula con Aceite de Limón y Alcaparras

Eran una especie de elemento básico de la cocina de la era Tupperware, y todavía los amamos. ¿Tal vez creciste comiendo pasteles de salmón como lo hicimos

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2022-10-20

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