Bisque de Octubre

Ingredientes

• 1 cebolla grande, picada
• 4 cucharadas de mantequilla
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 lata (28 oz) de tomates enteros, sin escurrir
• 1 cucharada de azucar
• 2 latas (16 oz) de calabaza o 4 tazas de puré de calabaza
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de cebollino fresco picado

Direcciones

1. Saltee la cebolla en mantequilla hasta que esté tierna. Agregue el caldo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
2. Procese los tomates en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Agregue el tomate y los ingredientes restantes al caldo. Calentar para servir.

Rendimiento de la receta: Tiempo de preparación: 20 minutos – Costo: $“Porciones: 8 – Nivel de dificultad: 2

Información nutricional por porción:

Calorías: 154
Grasa: 7,5 gramos
Sodio: 764 miligramos
Colesterol: 16 miligramos /span Carbohidratos: 19 gramos
Proteínas: 4 gramos

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Intercambios para diabéticos

1 Almidón/Sartén; 1-1/2 vegetales; 1-1/4 de grasa

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