bizcochos de almendras

Ingredientes

• 1/4 taza de almendras finamente picadas
• 1/2 taza de azucar
• 2 cucharadas de margarina
• 4 claras de huevo, ligeramente batidas
• 2 cucharaditas de extracto de almendras
• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal

Direcciones

1. Precaliente el horno a 375 grados F. Coloque las almendras en una fuente para hornear pequeña. Hornee de 7 a 8 minutos hasta que se doren (observe con atención para evitar que se queme). Deja de lado.
2. Batir el azúcar y la margarina en un tazón mediano con batidora eléctrica hasta que quede suave. Agrega las claras de huevo y el extracto de almendras; mezclar bien. Combine la harina, el polvo para hornear y la sal en un recipiente grande; mezclar bien. Agrega la mezcla de clara de huevo y las almendras a la mezcla de harina hasta que estén bien mezcladas.
3. Rocie dos moldes para pan de 9×5 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Divida la masa uniformemente entre los moldes preparados. Extienda la masa uniformemente sobre el fondo de los moldes con las yemas de los dedos mojadas. Hornee durante 15 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.
4. Retirar del horno y colocar sobre la tabla de cortar. Tan pronto como los panes estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, córtelos en 16 rebanadas (de 1/2 pulgada de grosor). Coloque las rebanadas en bandejas para hornear cubiertas con papel pergamino o rociadas con aceite en aerosol. Hornee 5 minutos; Rotación. Hornee 5 minutos más o hasta que estén dorados. Sirva tibio o enfríe completamente y guárdelo en un recipiente hermético.

Rendimiento de la receta: Porciones: 32

Información nutricional por porción:

Calorías: 56
Grasa: 1 gramos
Proteína: 1 gramos
Hidratos de carbono: 9 gramos /span

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Intercambios para diabéticos

1/2 Almidón/Sartén; 1/2 Grasa

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