Brócoli desmenuzado con hierbas

Ingredientes

• Spray vegetal para cocinar con sabor a mantequilla
• 2-4 cucharadas de nueces picadas
• 1/4 taza de pan rallado seco sin condimentar
• 1/2 cucharadita de hojas secas de mejorana
• 1/4 cucharadita de hojas secas de perifollo
• 2 cucharadas de perejil finamente picado
• 1-1/2 libra de brócoli, cortado en floretes y tallos en rodajas, cocido
• Sal y pimienta para probar

Direcciones

1. Rocíe una sartén pequeña con aceite en aerosol; calentar a fuego mediohasta que esté caliente. Agrega las nueces y rocía con aceite en aerosol; cocinar encimafuego medio hasta que se tueste, de 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia.Agrega el pan rallado, la mejorana y el perifollo a la sartén; cocinar hastalas migajas se tuestan, de 3 a 4 minutos, revolviendo con frecuencia. Eliminardel fuego y agregue el perejil.
2. Sazone el brócoli con sal y pimienta al gusto; organizar entazón para servir. Vierta la mezcla de migas sobre el brócoli.

Rendimiento de la receta: 6 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 61
Grasa: 2,1 gramos
Sodio: 64 miligramos
Proteínas: 3,7 gramos
Carbohidratos: 9 gramos

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Intercambios para diabéticos

1-1/2 verdura, 1/2 grasa

Fuente: 1001 recetas para personas con diabetes
Título del libro:

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