Camarones Con Salsa Country De Mostaza

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 chalotes, picados
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de harina sin blanquear
• 1/4 taza de vino blanco
• 1/4 taza de caldo de pollo bajo en grasa y sodio
• 1 lata (12 onzas) de leche evaporada descremada
• 2 cucharadas de mostaza Dijon gruesa
• Sal y pimienta recién molida al gusto
• 1 libra de camarones cocidos grandes congelados, descongelados
• 2 cucharadas de perejil picado, para decorar

Direcciones

1. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite. Agrega las chalotas y el ajo y saltea durante 3 minutos. Agrega la harina y saltea durante 1 minuto.
2. Agrega el caldo y el vino y cocina durante 2-3 minutos a fuego medio. Agrega la leche y baja el fuego a medio-bajo. Cocine hasta que espese, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
3. Agrega la mostaza, la sal y la pimienta y cocina 1 minuto. Agrega los camarones y cocina 1 minuto. Adorne con perejil picado.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 151
Grasa: 3 gramos
Sodio: 309 miligramos
Colesterol: 126 miligramos
Proteínas: 19 gramos
Carbohidratos: 11 gramos

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Intercambios para diabéticos

1/2 Almidón, 1/2 Leche desnatada, 2 Carnes muy magras

Fuente: Cocina para diabéticos Express Lane
Título del libro:

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