Champiñones Marinados Al Estilo Griego

Ingredientes

• 3 dientes de ajo, picados
• 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de semillas de cilantro enteras
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
• 1-1/2 libras de champiñones pequeños a medianos, limpios y con los tallos recortados

Direcciones

1. En una sartén grande, saltee el ajo en el aceite durante 2 minutos. Agrega los ingredientes restantes excepto los champiñones; llevar a fuego lento.
2. Agrega los champiñones; tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
3. Pon la mezcla en un bol o frasco de vidrio. Cubra y refrigere de 1 a 4 días. Escurrir y desechar la marinada antes de servir.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 3-1/3 tazas (10 porciones)

Información nutricional por porción:

Calorías: 33
Grasa: 2 gramos
Fibra: 1 gramos
Sodio: 3 miligramos Azúcares: 1 gramos Carbohidratos: 3 gramos
Proteínas: 1 gramos

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Intercambios para diabéticos

1 verdura

Fuente: El nuevo libro de cocina familiar para personas con diabetes
Título del libro:

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