Champiñones rellenos

Ingredientes

• 6 onzas de queso ricotta semidescremado
• 1 cucharadita de mostaza estilo Dijon
• 1 diente de ajo, picado
• 12 champiñones grandes, sin tallos
• jugo de limon
• 1 cucharada de perejil picado
• Pizca de pimenton

Direcciones

1. Mezcle el queso con la mostaza y el ajo en un recipiente mediano. Aderezochampiñones en jugo de limón. Rellene los champiñones con la mezcla de queso; espolvorear con perejil y una pizca de pimentón.

Rendimiento de la receta: 6 porciones (2 champiñones)

Información nutricional por porción:

Calorías: 48
Grasa: 2 gramos
Sodio: 47 miligramos
Colesterol: 8 miligramos Carbohidratos: 4 gramos
Proteínas: 4 gramos

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Intercambios para diabéticos

1 verdura, 1/2 grasa

Fuente: Cocina ligera y fácil para la diabetes
Título del libro:

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