Chile Cali-Florida

Ingredientes

• 1 cucharadita de granos de pimienta mezclados triturados, cantidad dividida
• 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos de 1 pulgada
• 4 tazas de tomates pera rebanados
• 1 taza de tomates secos cortados en cubitos (no en aceite)
• 1 taza de Zinfandel O vino tinto seco O caldo de pollo reducido en sodio
• 2 chiles california secos, picados
• 4 cucharaditas de chile en polvo
• 1 aguacate, picado
• 2 cucharadas de semillas de girasol, tostadas
• Sal al gusto
• 6 cucharadas de albahaca morada fresca finamente picada

Direcciones

1. Espolvorea 1/2 cucharadita de granos de pimienta en una sartén antiadherente mediana;agregue el pollo y saltee hasta que los trozos estén ligeramente dorados.
2. Combine tomates frescos y secos, vino, chiles y chile.polvo en una cacerola grande; agregue el pollo. Calentar hasta que hierva;reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 6 minutos. Destapar y cocinar a fuego lentohasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos.
3. Agregue el aguacate, las semillas de girasol y la 1/2 cucharadita restante.granos de pimienta. Sazone al gusto con sal. Vierta en un tazón;espolvorear con albahaca.

Rendimiento de la receta: Porciones: 6. Tamaño de la porción: 1/6 de la receta

Información nutricional por porción:

Calorías: 258
Grasa: 9,2 gramos
Sodio: 272 miligramos
Colesterol: 46 miligramos
Proteínas: 21,5 gramos
Carbohidratos: 20 gramos

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Intercambios para diabéticos

4 vegetales, 2 carnes, 1 grasas

Fuente: 1001 recetas para personas con diabetes
Título del libro:

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