Chile De Dos Frijoles

Ingredientes

• 2 cebollas, picadas en trozos grandes
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharaditas de aceite de canola, maíz o oliva
• Una lata de 14 a 15 onzas de tomates guisados ​​con jugo
• 1 lata o botella de cerveza (12 onzas)
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de salsa picante, o 1 cucharada de salsa picante o salsa picante
• 1/4 cucharadita de sal (opcional)
• Una lata de 15 onzas de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
• Una lata de 15 onzas de frijoles rojos oscuros, enjuagados y escurridos
• 1 pimiento verde grande, sin corazón, sin semillas y picado en trozos grandes

Direcciones

1. Saltee las cebollas y el ajo en aceite en una cacerola grande o en una olla hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agrega los tomates con su líquido, la cerveza, el chile en polvo, el comino, la salsa picante y la sal (si lo deseas).
2. Cocine a fuego lento, descubierto, 15 minutos. Agrega los frijoles y el pimiento verde; cocine a fuego lento, sin tapar, 15 minutos más.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: Rinde aproximadamente 7 tazas (7 porciones)

Información nutricional por porción:

Calorías: 173
Grasa: 2 gramos
Sodio: 238 miligramos
Proteínas: 9 gramos
Hidratos de carbono: 32 gramos

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Intercambios para diabéticos

1-1/2 almidón, 2 vegetales

Fuente: El nuevo libro de cocina familiar para personas con diabetes
Título del libro:

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