Chuletas de cerdo asadas con albahaca fresca y tomates secados al sol

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo magras cortadas en el centro (de 1-1/4 a 1-1/2 libras)
• 2 cucharadas de albahaca fresca, picada
• 1/4 taza de tomates secados al sol
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de jugo de tomate
• 1/2 cucharadita de salsa de pimienta de cayena (es decir, Tabasco)
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Direcciones

1. Recorta y desecha el exceso de grasa de las chuletas.
2. En una sartén grande, dorar las chuletas.
3. Cuando las chuletas estén doradas por fuera, agrega el jugo, el agua, la salsa picante, la sal y la pimienta. Cubra bien y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
4. Agrega los tomates secados al sol y cocina por otros 10 minutos.
5. Agregue 1 cucharada de albahaca fresca y continúe cocinando durante 8 minutos. Agregue la albahaca restante y cocine por 3 minutos más.
6. Para servir, coloque la carne de cerdo en un plato y vierta encima algunos de los tomates y la albahaca.

Rendimiento de la receta: Porciones: 4

Información nutricional por porción:

Calorías: 234
Grasa: 13 gramos
Sodio: 187 miligramos
Colesterol: 81 miligramos
Proteínas: 23 gramos
Carbohidratos: 3 gramos

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Intercambios para diabéticos

3 carnes medianas en grasa; 1 verdura

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