Cuarteto de cebollas

Ingredientes

• Aerosol para cocinar vegetales
• 2 libras de cebollas dulces, en rodajas
• 1 puerro pequeño (solo la parte blanca), cortado en rodajas finas
• 4 onzas de chalotes, finamente picados
• 1/2 taza de cebollas verdes y puntas cortadas en rodajas
• 1/2 taza de caldo de verduras reducido en sodio
• 1-1/2 cucharaditas de hojas de menta secas
• 1/4 cucharadita de hojas de salvia secas
• Sal y pimienta blanca, al gusto.

Direcciones

1. Rocíe una sartén grande con aceite en aerosol; Calienta a fuego medio hasta que esté caliente. Saltee las cebollas, los puerros, las chalotas y las cebolletas de 3 a 4 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el caldo y caliente hasta que hierva; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 5 minutos.
2. Agregue las hierbas y cocine, sin tapar, a fuego medio-bajo hasta que la mezcla de cebolla esté dorada, aproximadamente 15 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta blanca.

Rendimiento de la receta: Porciones: 6

Información nutricional por porción:

Calorías: 90
Grasa: 0,4 gramos
Sodio: 16 miligramos
Proteínas: 2,7 gramos
Carbohidratos: 20 gramos

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Intercambios para diabéticos

4 vegetales

Fuente: 1001 recetas para personas con diabetes
Título del libro:

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