Ensalada De Fettuccine Con Ajo Asado, Cebolla Y Pimientos

Ingredientes

• 2 cabezas de ajo
• Aceite en aerosol para cocinar
• 3 cebollas medianas, cortadas en gajos
• 2 pimientos rojos grandes, cortados en rodajas de 1/2 pulgada
• 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de perejil finamente picado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 8 onzas de fettuccine, cocidos y tibios

Direcciones

1. Corte apenas 1/2 pulgada de la parte superior de los bulbos de ajo, exponiendo los extremos declavos de olor. Envuelva las cabezas de ajo sin apretar en papel de aluminio. Jalea en aerosolEnrolle el molde con aceite en aerosol. Acomode el ajo, la cebolla y la campana.pimientos en la sartén. Hornee las verduras, sin tapar, a 400 grados.hasta que el ajo esté muy suave y las verduras tiernas,30 a 40 minutos.
2. Enfríe un poco el ajo; exprime la pulpa en un tazón pequeño. Revuelva enaceite, jugo de limón, perejil, sal y pimienta. Cuchara de ajomezcle sobre la pasta y revuelva; agregue las cebollas y los pimientos y revuelva.Servir caliente.

Rendimiento de la receta: Porciones: 8“Tamaño de la porción: 1/8 de la receta

Información nutricional por porción:

Calorías: 151
Grasa: 4,5 gramos
Sodio: 184 miligramos
Proteínas: 5 gramos
Carbohidratos: 24 gramos

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Intercambios para diabéticos

1-1/2 vegetales, 1 pan/almidón, 1 grasa

Fuente: 1001 recetas para personas con diabetes
Título del libro:

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