Ensalada De Pavo Y Tomates Secados Al Sol

Ingredientes

• 1 libra de pavo, cortado en rodajas de 1 pulgada de grosor y en cubos
• 1 taza de calabacín en rodajas
• 1 taza de apio en rodajas
• 1/2 taza de cebollas verdes en rodajas
• 1/2 taza de zanahorias en rodajas
• 3/4 taza de mayonesa baja en grasa
• 1/2 taza de tomates secados al sol rehidratados, rebanados
• 1 cucharadita de pesto preparado
• Sal y pimienta recién molida al gusto

Direcciones

1. En una ensaladera, combine el pavo, el calabacín,apio, cebollas verdes y zanahorias. Mezcle para mezclar.
2. En un tazón pequeño, combine la mayonesa secada al sol.tomates y pesto. Condimentar con sal y pimienta.
3. Agrega la mezcla de mayonesa al pavo y mezcla bien.Refrigere por 1 hora antes de servir.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 4 porciones Tamaño de la porción: 3-4 onzas de pavo, aproximadamente 1 taza de verduras

Información nutricional por porción:

Calorías: 235
Grasa: 7 gramos
Sodio: 1431 miligramos
Colesterol: 52 miligramos
Proteínas: 26 gramos
Carbohidratos: 20 gramos

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Intercambios para diabéticos

1 Carbohidrato, 1 Vegetal, 3 Carne muy magra, 1/2 Grasa poliinsaturada

Fuente: Cocina para diabéticos Express Lane
Título del libro:

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