Ensalada fresca de melón y camarones

Ingredientes

• 1/2 taza de trozos de melaza
• 1/2 taza de melón en trozos
• 1 taza de pepino rebanado (en trozos pequeños)
• 1 libra de camarones grandes precocidos y congelados, descongelados

  Ingredientes del aderezo:

• 1/2 taza de concentrado de lima
• 2 cucharaditas de aceite de canola
• 1 cucharadita de chile en polvo

Direcciones

1. Combine los melones, los pepinos, las cebollas verdes y los camarones.
2. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del aderezo. Agregue a la mezcla de frutas y camarones.
3. Sirva a temperatura ambiente o enfríe durante varias horas.

Notas:

El tamaño de la porción es de 4 oz. camarones y 1/4 taza de fruta.

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Rendimiento de la receta: Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 222
Grasa: 4 gramos
Fibra: 1 gramos
Sodio: 264 miligramos Azúcares: 20 gramos /span Carbohidratos: 23 gramos Proteínas: 24 gramos
Colesterol: 220 miligramos

Intercambios para diabéticos

1-1/2 carbohidratos, 4 carnes muy magras

Fuente: Cocina para diabéticos Express Lane
Título del libro:

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