Ensalada Waldorf

Ingredientes

• 2 tazas de manzanas rojas y verdes sin corazón y en cubos
• 1 taza de apio en rodajas
• 1/4 taza de pasas
• 1/4 taza de nueces o pecanas tostadas y picadas en trozos grandes
• 1/4 taza de mayonesa sin grasa
• 1/4 taza de crema agria sin grasa
• 2 a 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 a 2 cucharadas de miel
• Hojas de lechuga, como guarnición

Direcciones

1. Combine las manzanas, el apio, las pasas y las nueces en un tazón mediano. Mezcle los ingredientes restantes, excepto las hojas de lechuga, y agregue a la mezcla de manzana. Sirva en platos forrados con lechuga.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional por porción:

Calorías: 149
Grasa: 4,7 gramos
Sodio: 227 miligramos
Proteínas: 3,5 gramos
Hidratos de carbono: 27 gramos

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Intercambios para diabéticos

1/2 verdura, 1-1/2 fruta, 1 grasa

Fuente: 1001 recetas deliciosas para personas con diabetes
Título del libro:

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