Estofado De Pollo Al Vino Tinto

Ingredientes

• 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo grandes, picados
• 1 cucharada de harina
• 3/4 taza de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio
• 3/4 taza de vino tinto seco O caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio
• 1 hoja de laurel
• 1-1/2 cucharaditas de hojas secas de orégano
• 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Sal al gusto

Direcciones

1. Cocine el pollo en aceite en una sartén grande hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 8 minutos. Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos; espolvoree con harina y cocine de 1 a 2 minutos más.
2. Agrega los ingredientes restantes, excepto la sal; calentar hasta hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 15 minutos; cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que espese hasta obtener la consistencia deseada, de 5 a 10 minutos. Deseche la hoja de laurel; sazone al gusto con sal.

Rendimiento de la receta: Porciones: 4

Información nutricional por porción:

Calorías: 207
Grasa: 5,3 gramos
Sodio: 152 miligramos
Colesterol: 69 miligramos
Proteínas: 26,8 gramos
Carbohidratos: 5 gramos

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Intercambios para diabéticos

1 verdura, 3 carne

Fuente: 1001 recetas deliciosas para personas con diabetes
Título del libro:

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