Fletán al vapor con jengibre y judías verdes

Ingredientes

• 1 libra de judías verdes frescas
• 1 libra de fletán (4 filetes), enjuagado y seco con toalla de papel
• 1/2 cucharadita sal marina gruesa
• 1 cucharada. jengibre fresco picado
• 3 cucharadas. cebollas verdes en rodajas finas
• 1 cucharada. salsa de soja oscura baja en sodio
• 1 cucharada. aceite de cacahuete
• 1 cucharada. aceite de sésamo tostado
• 1/4 taza de ramitas de cilantro fresco, ligeramente empaquetadas

Direcciones

1. Cocine las judías verdes al vapor durante unos 5 minutos y reserve.
2. Frote suavemente ambos lados de los filetes con sal. Colóquelos en un plato de cerámica resistente al calor. Espolvorea jengibre por encima.
3. Coloque el plato en una vaporera sobre varios centímetros de agua hirviendo y cubra. Cocine los filetes al vapor suavemente durante 10 a 12 minutos.
4. Retire el plato de cerámica de la vaporera. Espolvoree cebollas verdes y rocíe salsa de soja sobre los filetes.
5. Caliente los aceites de maní y sésamo en una sartén pequeña a fuego medio alto hasta que comiencen a humear. Luego vierta con cuidado sobre los filetes. Tenga cuidado porque el aceite caliente hará que la cebolla y el agua residual de los filetes revienten y salpiquen. Coloque las judías verdes alrededor de los filetes. Adorne el pescado con cilantro y sirva inmediatamente.

Rendimiento de la receta: Rinde 4 porciones.

Información nutricional por porción:

Calorías: 200
Grasa: 7 gramos
Grasa saturada: 1 gramos
Fibra: 4 gramos Carbohidratos: 8 gramos Proteínas: 26 gramos
Sodio: 410 miligramos

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